Quantcast
Channel: Širšių lizdas
Viewing all 224 articles
Browse latest View live
↧

Obuolių pyragas su migdolais

December 6, 2019, 12:35 pm
↧
Search

Obuolių žiedai tešloje

September 27, 2018, 8:20 am
$
0
0

Rudeniop, kai obuoliai taip ir prašosi suvalgomi, pats laikas išbandyti naujus, arba prisiminti senus receptus. Šis receptas man naujas, bet tikrai kartotinas. Aš labai mėgstu blynus su obuoliais, o čia gaunasi obuoliai ir truputis blyno. Saldūs pusryčiai be sąžinės graužimo (čia jei ką graužia sąžinė, valgant blynus. Manęs tai nelabai...) Aš šį receptą sakyčiau gerokai pakeičiau, nes norėjau sumažinti kiekį per pusę, o vienas kiaušinis iš dviejų nelabai dalinasi. Ir šiuos obuolinius žiedus aš ne viriau aliejuje, o kepiau keptuvėje kaip paprastus blynus, gal su vos kiek daugiau ghee sviesto, nei įprasta, bet riebaluose jie tikrai neplaukė.




Taigi, mums reikės (nekukliai 1 porcijai):
1 kiaušinio
1/2 puodelio pasukų, kefyro ar skystesnio jogurto
1 VŠ cukraus (man buvo klaikiai per saldu)
žiupsnio druskos
1/2 puodelio miltų
1/4 AŠ cinamono
šiek tiek patarkuoto muskato riešuto
1/2 AŠ kepimo miltelių (naudojau sodą, nes tešloje yra kefyro)
2 obuolių
ghee sviesto ar aliejaus kepimui

Paruošimas:
  1. Kiaušinį lengvai išplakame su cukrumi ir druska.
  2. Supilame kefyrą ir išmaišome.
  3. Miltus sumaišome su prieskoniais ir kepimo milteliais r įsijojame į plakinį. Išmaišome.
  4. Obuolius nulupame, išpjauname šerdis, supjaustome maždaug pusės centimetro storio žiedais.
  5. Merkiame žiedus į tešlą ir kepame ant vidutinės kaitros įkaitintame ghee svieste ar aliejuje, kaip įprastus blynus. Jei yra noras, aliejaus į keptuvę galima įpilti bent per pora centimetrų ir šiuos žiedus jame išvirti.
  6. Tiekiame su jogurtu, klevų sirupu ar cinamonu, ar kaip širdis geidžia.
Skanaus!



↧
↧

Minkšti kalėdiniai migdoliniai meduoliai

December 7, 2019, 12:40 pm
$
0
0

Pernai, beieškant ko nors naujo kalėdinio sezono sausanių kolekcijon, netyčia, o gal ir tyčia, pakliuvus po akimis šiam receptui, nedėjau jo į bedugnes bandytinų receptų atsargas, o ėmiau  ir neilgai trukus juos išsikepiau. Mano šeimyna juos labai gerai įvertino. Man jie taip pat buvo labai skanūs. Dėl migdolų ir avižinių miltų sausainių tekstūra kitokia, nei įprastinių sausainių - biresnė, ir dėl tų pačių migdolų miltų sausainiai ilgai išliko minkšti. Su stikline šalto pieno - tiesiog pasaka. Bet puikiai tinka ir prie juodos kavos.



Taigi, mums reikės (13-ai didelių sausainių):
110 g sviesto (kambario temperatūros)
120 g medaus
100 g rudojo cukraus
žiupsnio druskos
1 didelio kiaušinio
100 g maltų migdolų (tinka ir lazdyno riešutai)
100 g avižinių miltų
100 g kvietinių miltų
1 1/2 AŠ prieskonių meduoliams (aš neturėjau, tad dėjau po 1/2 AŠ cinamono, kardamono ir imbiero)
1/4 AŠ sodos

Paruošimas:
  1. Minkštą sviestą išplakti su medumi (jei medus susicukravęs - pašildyti, kol ištirps), cukrumi ir druska.
  2. Įmušti kiaušinį ir išplakti iki vientisos masės.
  3. Visų rūšių miltus sumaišyti su soda ir prieskoniais ir berti į plakinį. Išmaišyti. Tešla gausis gana tiršta, bet šaukštu įveikiama.
  4. Ledų šaukštu ar tiesiog šaukštu išdėlioti tešlą ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
  5. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. 
Skanaus!



↧

Olandiški kalėdiniai sausainiai

December 12, 2019, 2:47 am
$
0
0

Išbandžiusi skaniuosius minkštus kalėdinius migdolinius meduolius neatsilaikiau ir prieš šiuos. Pernykščiai metai buvo Migdolinių sausainių metai :)
Šie sausainiai mane tiesiog sužavėjo savo apelsininiu aromatu. tiesiog fantastiški! Tiesa, be nedidelių nesklandumų šį kartą neapsiėjau, ir net nežinau kodėl - sausainių raštui išgauti specialiai parsivežiau iš mamos krištolinių taurių, bet sausainiai man taip puikiai iškilo, kad mano rašto neliko nei ženklo. Darau prielaidą, jog taip nutiko man pakeitus smulkintus migdolus į migdolų miltus. Visa laimė, skoniui tai įtakos visai neturėjo.




Taigi, mums reikės (1 skardai sausainių):
1/2 puodelio smulkintų migdolių (naudojau migdolų miltus)
1 puodelio šviesių speltų miltų (naudojau paprastus kvietinius)
2 AŠ meduolių prieskonių (neturėjau, dėjau cinamoną, kardamoną ir imbierą)
1/2 AŠ kepimo miltelių
žiupsnio druskos
75 g sviesto, kambario temperatūros
1/2 puodelio rudojo cukraus
1 kiaušinio
1 apelsino nutarkuotos žievelės

Paruošimas:
  1. Atskirame inde sumaišome sausuosius ingredientus: migdolus, miltus, prieskonius, druską ir kepimo miltelius.
  2. Sviestą išplakame su cukrumi, įplakame kiaušinį ir apelsino žievelę.
  3. Į plakinį beriame sausąjį mišinį ir užmaišome/užminkome tešlą.
  4. Tešlą vyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą per naktį ar bent jau kelioms valandoms.
  5. Tešlą kočiojame ant miltais pabarstyto stalviršio iki ~1 cm storio. Manoji tešla buvo įtartinai minkšta. Stiklinės pagalba išpjausčiau apvaliu sausainius, be reikalo įspaudžiau gražius raštus ir išdėliaujau ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo formos.
  6. Kepame sausainius iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių.
Skanaus!


↧

Dryžuota aviečių ir apelsinų žele

December 27, 2019, 2:21 am
$
0
0

Pernykštis desertas, bet labai geras! Jau ne vienerius metus Naujųjų metų sutiktuvių saldumynų stalui renkuosi nekeptus desertus. Po visų švenčių man nei norisi kepti tortus, nei juos valgyti. 2019 metų sutiktuvės buvo ne išimtis. Mano šeimai pats pačiausias iš desertų ir tortų yra Tiramisu arba Tiramisu su baltuoju šokoladu (pastarasis ir puikavosi ant stalo). Tiramisu palikau kitiems, o man norėjosi lengvesnio deserto, tad pasirinkau žele ir neapsišoviau - gaivu, neapsunkina skrandžio ir labai skanu!




Taigi, mums reikės (1 litro žele formai):
Apelsininė žele:
500 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1-2 VŠ cukraus
10 g želatinos (būtinai skaitykite instrukciją ant savo naudojamos želatinos pakelio)

Avietinė žele:
300 ml aviečių sulčių (arba galima naudoti šviežas ar šaldytas avietes)
mano sults buvo naminės ir jau saldintos, tad nieko papildomai nebedėjau
6 g želatinos

Pieno žele:
300 ml pieno
2-3 VŠ cukraus
1/2 AŠ vanilinio cukraus
6 g. želatinos

Paruošimas:
  1. Želatiną pasiruošiame pagal instrukcijas ant pakelio. Manąją reikėjo užpilti keliais šaukštais vandens, kad pilnai apsemtų ir palikti išbrinkti pusvalandžiui. 
  2. Išbrinkusią želatiną ištirpdomevandens vonelėje (dubenėlį su išbrinkusia želatina dedame virš puodo su verdančiu vandeniu). Jokiu būdu želatinos neužverdame.
  3. Želatiną šiek tiek atvėsiname.
  4. Pasiruoštą želatiną išmaišome su kiekvieno sluoksnio likusiais produktais.
  5. Sluoksniuojame pagal norus. Prieš pilant naują sluoksnį reikia, kad ankstesnis būtų sutvirtėjęs, bet ne visiškai sustingęs, taip sluoksniai nesusimaišys, ir sukibs tvirčiau, nes esu pastebėjusi, jei sustingsta visiškai - gali sluoksniai ir atšokti.
Skanaus!


Šaltinis: Žaidžiame virtuvę





Prieš 1 metus: Tortas "Snickers"
Prieš 2 metus: Tortas "Tiramisu"
Prieš 3 metus: Imbieriniai sausainiai
↧
↧

Kokosinė kario sriuba su krevetėmis

January 2, 2020, 11:38 am
$
0
0

Su naujaisiais metais! Ar jau ištuštinote baltos mišrainės atsargas? Aš dar po Kalėdų laikotarpio nenoriu apie ją galvoti... O štai apie šią sriubą galvojau pusę gruodžio mėnesio, bet vis kažkaip neprisiruošiau. Gaminau ją jau ne kartą ir gaminsiu vėl...rytoj!
Nežinau ar teisingai išverčiau originalų pavadinimą - Coconut curry soup with shrimps, bet man valgant nebebuvo svarbu - buvo neapsakoma ir neįtikėtinai skanu! Mano vyras mažiau aštriamėgis nei aš, tad valgė tylomis ir kitam kartui paprašė įdėti per pus mažiau kario pastos. Bevirdama sriubą, pagalvojau, kad ji tokia skystoka bus, tai pasiskolinusi iš kito recepto idėją, švystelėjau į puodą ir basmati ryžių. Pasigailėjau tik vieno - per mažai įbėriau. Bevalgant pagalvojau, kad puikiai čia tik tų ir pakepinti vištienos gabalėliai, todėl antrą kartą virdama šią sriubą įverčiau ir pakepintos vištos šlaunelių gabeliukų - fantastika!. Trumpai tariant, man labai patiko, dar nesuvalgiusi jau galvojau kaip šią sriubą virsiu dar kartą ir dar kartą. Šalia puikaus skonio šio patikalo žavesys dar toks, kad vakarienė ant stalo garuos maždaug per 30 minučių! 



Taigi, mums reikės (4-5 valgytojams):
2 VŠ kokosų ar kitokio aliejaus (aš naudojau 1 VŠ ghee)
1 raudonosios paprikos, plonai supjaustytos 
4 shitake grybų (naudojau pievagrybius), pjaustytų plonomis plokštelėmis
2 VŠ spausto česnako (sunaudojau gal 4-5 skilteles)
2 AŠ tarkuoto imbiero 
2 VŠ raudonojo kario pastos (jei nemėgstatel labai aštriai, mažinkite per pusę)
4 puodelių vištienos ar žuvies sultinio (naudojau vandenį + sultinio kubelį)
2 VŠ sojos padažo
3 AŠ žuvies padažo (fish sauce), neturėjau, įvarvinau Oysters sauce, nors jie ir nėra labai panašūs
1 skardinės  (400 ml) kokosų pieno 
druskos ir pipirų pagal skonį
1 puodelio basmati ryžių arba ryžių makaronų (pridėjau nuo savęs)
400 g nuvalytų krevečių (aš naudojau virtas)
1-2 vištienos šlaunelių mėsos (pridėjau nuo savęs)

Pateikimui:
1 VŠ laimo sulčių
pluoštelio svogūnų laiškų, smulkintų (neturėjau, nenaudojau)
2 VŠ smulkinto baziliko (neturėjau, nenaudojau)

Paruošimas:
  1. Jei naudojame vištieną, ją spujaustome gabalėliais ir pagardiname druska, pipirais ir paliekame pasimarinuoti, kol ateis jos eilė.
  2. Imame puodą, kuriame virsime sriubą ir įkaitiname aliejų.
  3. Beriame į puodą papriką ir pakepiname pora minučių.
  4. Į tą patį puodą beriame pjaustytus pievagrybius ir dar pakepiname apie 3 minutes.
  5. Į puodą dedame spaustą česnaką ir tarkuotą imbierą, pakepiname kol nuskaidrės, iki minutės.
  6. Jei puodo dugnas platus, viską išskirstome į šonus, beriame vištieną ir apkepiname, jei ne - vištieną apkepiname atskiroje keptuvėje.
  7. Į kepintas daržoves įmaišome raudonojo kario pastą.
  8. Pilame į puodą sultinį. Jei ketiname naudoti ryžius, nuplauname juos ir beriame į puodą, verdame pagal nurodymus ant pakelio. Tas pats galioja ir makaronams, Ryžiams išvirus  pilame kokosų pieną. Jei ryžių nenaudojame, kokosų pieną pilame kartu su sultiniu. Užverdame.
  9. Beriame į puodą krevetes ir apkeptą vištieną. Jei naudojame žalias - paverdame, kol jos taps rausvos (apie 3-4 minutes), jei virtas - užteks minutės, kad sušiltų.
  10. Išjungiame kaitrą, pilame laimo sultis, išmaišome, pilstome į lėkštes, užberiame svogūnų laiškų ir baziliko ir iš karto tiekiame.
Skanaus!








Šaltinis: Lemon blossoms


Prieš 9 metus: Pica pagal J.Oliverį

↧

Bulvių plokštainis (mamos kugelis)

October 9, 2019, 2:12 am
$
0
0

Nesu didelė bulvių fanė, bet mamos kugelis, cepelinai ir bulviniai blynai man yra patys pačiausi ir labai mėgstami. Šis bulvių plokštainis, ar kitaip - kugelis, pirmasis mano iškeptas (pagal mamos receptą, be abejo), nes net ir gerai pagalvojusi nesugalvoju bjauresnio darbo virtuvėje, nei tarkuoti bulves. Todėl dar nesu virusi cepelinų, o mano bulviniai blynai visada būna pusiau su cukinija ar moliūgu (labai skanu, beja). 
Netyčia namie užsikaupė bulvių ir nusprendžiau, kad reikia pagaliau pačiai išsikepti kugelį, su sąlyga, kad kaimynė paskolins elektrinę bulvių tarką. Nerealus dalykas - viską susiruošiau kol įkaito orkaitė. Jei turėčiau vietos spintelėse, pirkčiau ir aš tokį agregatą. O kugelis pavyko labai skanus. Teisybės dėlei turiu pripažinti, mamos skanesnis. Gal todėl, kad ji pašauna jį kepti anksti, vėliau sumažina orkaitės karštį iki žemos temperatūros ir laiko, kad neatvėstų, kol atvažiuos valgytojai, o tas kugelis sau skaniai šutinasi toliau. Ir dar - mano mamos kugelis visada būna labai purus, minkštas ir toks skystesnis. Manasis gavosi minkštas, bet ne toks skystas kaip mamos, kaip matosi nuotraukose - puikiai laiko formą, bet tikrai nėra kietas. Kitą kartą pilsiu dar daugiau pieno. 




Taigi, mums reikės (6-8 valgytojams):
~1,5 kg (7 didelių) bulvių
4 nedidelių svogūnų
4 nedidelių kiaušinių
~500-600 ml pieno
druskos, pipirų
sviesto kepimo formai patepti

Galimi priedai:
vištos sparneliai ar kiaulienos šonkauliukai (prieš tai paprieskoninti, bent 1 val. pamarinuoti ir apkepti keptuvėje)
lašinukai (supjaustyti ir paspirginti su puse kiekio smulkintų svogūnų)

Paruošimas:
  1. Visus ingredientus, išskyrus bulves, geriausia pasiruošti iš anskto arba taip, kad jie būtų paruošti sutarkavus bulves, nes jos stovėdamos greitai patamsėja.
  2. Kepimo formą gausiai patepame sviestu. Jei kugelį kepame su sparneliais ar šonkauliukais, juos išdėliojame ant kepimo formos dugno.
  3. Į sutarkuotas bulves įmušame kiaušinius, pagardiname druska, pipirais, kiaušinius lengvai paplakame ir įmaišome į tarkius.
  4. Jei naudojame spirgučius, pilame juos į tarkius ir išmaišome. 
  5. Pieną užviriname ir pilame į tarkius, išmaišome. Gautą masę pilame į kepimo formą.
  6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, vėliau sumažiname karštį iki 175-180 laipsnių ir kepame dar 45-60 minučių, kol kugelio viršus apskrus, o tarkiai iškeps (čia jau reikės tikrinti ir ragauti). 

Skanaus!

Šaltinis: Mano Mama






Prieš 9 metus: Pievagrybių salotos
↧

Varškės keksas

January 15, 2020, 11:51 pm
$
0
0

Šio kekso gaminimo sunkiausias etapas - iš anksto išimti sviestą ir kitus produktus iš šaldytuvo, kad būtų kambario temperatūros. Visa kita - elementaru. O rezultatas tiesiog puikus! Keksas nuostabiai gražiai iškilo ir buvo purus, minkštas, drėgnas. 
Aš turėjau tik pusę reikiamo kiekio varškės, tad kepiau iš pusės produktų normos ir keksas iškepė labai normalaus dydžio, tad jei neturite būrio valgytojų, drąsiai galite kepti iš pusės normos. 




Taigi, mums reikės:
Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
150 g sviesto + šiek tiek formos patepimui
300 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
4 kiaušinių
300 g varškės 9% riebumo (sausesnės)
300 g miltų
1 AŠ (nubraukto) sodos

cukraus pudros iškeptam keksui pabarstyti

Paruošimas:
  1. Sviestą išplakame kartu su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
  2. Po vieną imušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
  3. Varškę kelis kartus pertrinameper sietelį, kad neliktų jokių gumuliukų. Nepraleiskite šio punkto.
  4. Sodą sumaišome su miltais ir įsijojame į plakinį. Dabar maišome su šaukštu ar mentele. Tešla bus kana tiršta, taip ir turi būti. Svarbu nepermaišyti! Maišome tik tiek, kol nebesimato miltų ir tešla atrodo  vientisa.
  5. Kepimo formą patepame sviestu ir sukrečiame į ją tešlą. Išlyginame, šlapiu peiliu apipjauname paviršių, taip užtikrindami tolygų iškilimą ir nurodydami, kur keksui reikės sutrūkti.
  6. Kepame iki 180 laipnsių įkaitintoje orkaitėje kol keksas įgaus skanią auksinę spalvą, o įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus neapsivelęs tešla.. Aš savo pusinį keksą kepiau apie 30 minučių, tad pilna norma turėtų kepti bent 50 minučių. Kiekviena orkaitė kepa skirtingai, tad tiesiog stebėkite.
  7. Iš orkaitės ištrauktą keksą 20 minučių atvėsiname formoje, kad atšoktų nuo kepimo formos sienelių, o vėliau išverčiame ant lėkštės ir leidžiame galutinai atvėsti.
  8. Prieš tiekiant apsijojame cukraus pudra.

Skanaus!

P.S. Sodos tikrai nereikia nugesinti prieš dedant ją į tešlą. Varškė ją kuo puikiausiai nugesina. Labai geras straipsnis šia tema yra čia.
↧
Search

Kruasanų pudingas su varške

January 30, 2020, 1:54 pm
$
0
0

Mano vaikas tiesiog dievina prancūziškus skrebučius. Kažkada keptas duonos pudingas taip pat susilaukė pripažinimo. Tad kai netyčia namie užsibuvo trys kruasanai, pirma mintis buvo - pudingas. Šitas dar ir pagerintas - su kreminiu sūriu. Originaliame recepte taip pat naudojamos ir avietės bei mėlynės. Aš jų atsisakiau, nes, kaip žinia, mano vyrija nevalgo uogų. Šis patiekalas gali būti patiektas tiek pusryčiams, tiek kaip popiečio desertas, kuriam galima naudoti mėgiamos rūšies vaisius ar uogas (šaldytas taip pat), arba nenaudoti jų visai. Beja, šį patiekalą galima pasiruošti iš vakaro ir atsikėlus ryte pašauti orkaitėn.



Taigi, mums reikės:
4 kruasanų, geriausia dienos ar kelių senumo
2 didelių kiaušinių
200 g kreminio sūrio arba petrintos varškės
2-3 VŠ cukraus arba pagal skonį
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
3/4 puodelio pieno

1 puodelio mėgiamų uogų ar smulkintų vaisių (tinka ir šaldyti, atitirpinti nereikia)

Paruošimas:
  1. Kruasanus supjaustome nedideliais kubeliais.
  2. Kiaušinius lengvai išplakame ir sumaišome su kreminiu sūriu, cukrumi, druska ir pienu.
  3. Kepimo indą ištepame sviestu ir ant dugno tolygiai paskirstome kruasanų kubelius, ant jų - uogas ar vaisius.
  4. Plakinį atsargiai pilame ant kruasanų, šaukštu ar mentele lengvai paspaudžiame, kad skystis lengviau susigertų. Paliekame ~20 min.susigerti. Ruošiant iš vakaro, uždengiame ir dedame į šaldytuvą iki ryto.
  5. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje epie 35-40 minučių, kol paviršius taps skanios auksinės spalvos.
  6. Tiekiame su natūraliu jogurtu ir medumi ar klevų sirupu.

Skanaus!


Šaltinis: Belly full


↧
↧

Šokoladinis keksas

February 12, 2020, 4:01 am
$
0
0

Šokoladinis keksas pats savaime yra gėris. Šis keksas drėgnas, šokoladinis, saldus. Prie kavos, ar su stikline pieno - super desertas, kuriam sukurti nereikia daug patirties.
Prieš paskelbiant šį receptą, mane aplankė déjà vu jausmas, kad šis keksas labai jau panašus į anksčiau keptąjį drėgną šokoladinį keksą, bet kad jau darbas padarytas, dalinusi ir šia kekso versija. 




Taigi, mums reikės (23 cm skersmens aukštai kekso formai su skyle arba 3 įprastoms stačiakampėms kekso formoms):
Keksui:
340 g sviesto, kambario temperatūros
600 g (3 puodelių) cukraus, aš dėjau 550 g
1 1/2 AŠ vanilės ekstrakto
5 kiaušinių
1 puodelio pasukų, naudojau natūralų jogurtą, tiktų ir kefyras
300 g (2 1/4 puodelio) miltų
40 g (1/2 puodelio) kakavos
1 AŠ druskos
1/2 AŠ kepimo miltelių (taip, tik tiek)
1/2 puodelio smulkinto šokolado, nenaudojau, bet gailiuosi dėl to

Šokoladiniam glaistui (nedariau):
2 puodelių cukraus pudros
4 VŠ kakavos
2 VŠ sviesto, tirpinto
1/4 - 1/3 puodelio nesaldinto kondensuoto pieno

Paruošimas:
  1. Sviestą, cukrų ir vanilę plakame iki purumo į minutes.
  2. Po vieną įplakame kiaušinius, po kiekvieno plakant, kol nesimatys jo pėdsakų.
  3. Kitame dubenyje sumaišome persijotus miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius.
  4. Sausą mišinį, pakaitomis su pasukomis, įplakame į sviesto ir kiaušinių plakinį. Nepermaišome, plakami tik tol, kol produktai susimaišo.
  5. Įmaišome smulkintą šokoladą.
  6. Kepimo formą ištepame sviestu.
  7. Pilame tešlą į kepimo formą. Jei naudojate atsegamą kepimo formą - apgaubkite ją folija, kad orkaitė neprivarvėtų sviesto.
  8. Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių. Ar iškepė tikriname mediniu pagaliuku, jei ištraukiame sausą - keksas iškepė.
  9. Glajui skirtą cukraus pudrą ir kakavą sumaišome, pilame sviestą ir kondensuotą pieną. Išmaišome ir apliejame keksą.
Skanaus!



Šaltinis: Chef in training




Prieš 1 metus: Kavos keksas su šokoladu
Prieš 2 metus: Kokosiniai sausainiai
Prieš 4 metus: Šokoladiniai vafliai
Prieš 5 metus: Tortilijos su vištiena
Prieš 6 metus: Pasta Carbonara
Prieš 7 metus: Plovas su paukštiena
Prieš 8 metus: Varškės keksiukai
Prieš 9 metus: Riešutinis pyragas (keptas tinginys)
↧

Bananiniai-avižiniai blynai

February 23, 2020, 11:29 am
$
0
0

Sveikesnių, skanių, sočių blynų receptas. Išbandžiusi "blenderinius" bananinius avižinius keksiukus, visai pamėgau šią skonio kombinaciją. Šie blynai  nuvylė tik vienu aspektu - jų buvo per mažai. Privalumų daug: sveiki, be miltų (tiems, kas netoleruoja gliuteno), be pridėtinio cukraus, su ilgam sotumo jausmą suteikiančiomis avižomis. Paruošiami greitai ir lengvai.


Taigi, mums reikės (2 valgytojams):
2 bananų (naudojau vieną labai labai didelį)
2 kiaušinių
60 g (1/2 puodelio) avižinių dribsnių - aš naudojau 55 g (nepilnai pusę puodelio) pilno grūdo avižinių miltų
1/2 AŠ kepimo miltelių
žiupsnio druskos
žiupsnio cinamono

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  • Jei naudojame avižinius dribsnius: 
    1. Visus produktus sudedame į blenderį ir išsukame iki vientisos masės.
    2.  Paliekame 10 minučių, kad išbrinktų avižos.
    3. Kepame  ant vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu ghee ar aliejaus.
  • Jei naudojame miltus, kaip aš: 
    1. Bananus sutriname šakute.
    2. Įmušame kiaušinius, išmaišome. 
    3. Į plakinį (maišinį) beriame likusius produktus ir išmaišome. 
    4. Galite tešlą palikti pabrinkti. Aš kepiau iš karto.
    5. Kepame  ant vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu ghee ar aliejaus.
Skanaus!

P.S. Dabar, kai namie atrandu užsislėpusį juodą bananą ir nesinori bananinių keksiukų, paprasčiausiai sutrinu bananą šakute, įmušu kiaušinį, išmaišau. Beriu 2-2,5 šaukštų avižinių miltų, 1/3 šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnį druskos ir šiek tiek cinamono. Išmaišau, palieku kelioms minutėms pabrinkti miltams (iš esmės kol įkais mano storadugnė sunki keptuvė) ir kepu. Super paprasta, skanu, neva sveikiau ir tikrai gana ilgam sotu.

↧

Lęšių salotos su haloumi sūriu

February 27, 2020, 10:34 am
$
0
0

Kaip skaniai aš pavalgiau! Tiesiog fantastiškai skaniai! Vakarienė buvo neapsunkinanti, kupina skonio ir maistinga. Visi skoniai labai derėjo, vienas kitą papildė. Nuo savęs dar pridėjau česnako - irgi labai tiko. Trumpai tariant - traukiu į mėgstamiausių patiekalų sąrašą ir rekomenduoju išbandyti ir Jums!



Taigi, mums reikės (2 valgytojams):
1 stiklinės nevirtų žaliųjų lęšių (aš naudojau kažkokius lęšius, ant kurių pakelio parašyta "Lęšiai", spalva jų - žalsvai rusva)
200 g vyšninių pomidorų
1 nedidelės cukinijos
1 raudonojo svogūno
2 česnako skiltelių 
200 g Halloumi sūrio
druskos, pipirų
3 VŠ alyvuogių aliejaus (kepimui)

Paruošimas:
  1. Lęšius išvirkite pagal rekomendacijas ant pakelio (aš savuosius užmerkiau iš ryto, o ruošiant vakarienę jie išvirė per ~10 min.). Stebėkite, kad lęšiai nepervirtų ir neišgaruotų visas vanduo. Sūdykite pačioje pabaigoje.
  2. Pomidoriukus perpjauname per pusę, beriame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos, pasūdome, pašlakstome alyvuogių aliejumi, išmaišome ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min., kol suminkštės.
  3. Cukinijas supjaustome plonytėmis juostomis. Aš tai dariau mandolinos pagalba, jei tokios neturite - tiks bulvių skustukas. 
  4. Cukinijų juostas apkepame, kol suminkštės įkaitintoje keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.
  5. Baigus kepti cukinijas, įpilame į keptuvę aliejaus ir beriame plunksnelėmis supjaustytą svogūną. Jam suminkštėjus, suberiame smulintą česnaką ir pakepiname viską, kol česnakas taps minkštas.
  6. Galiausiai į tą pačią keptuvę įpilame dar aliejaus ir iš abiejų pusių apkepame storomis riekėmis supjaustytą halloumi sūrį, kol gražiai apskrus, o vidus taps minkštas ir tąsus.
  7. Lėkštėse paskirstome lęšius, tuomet cukinijas, pomidorus, svogūnus su česnakais, ant viršaus tupdome sūrio riekeles.
Skanaus!
↧

Sičuan baklažanai

March 9, 2020, 2:56 am
$
0
0

Besidomėdama šiuo patiekalau pagaliau išsiaiškinau apie vieną man visada juokingai skambėjusį kinų restoranų meniu punktą "žuvies skonio ...(kažkas)". Taigi, niekas kiaulienos ar baklažanų neverčia žuvimi. Pasirodo, tokiam transformeriui patieklui naudojami tie patys prieskoniai ir gaminimo būdas, kaip žuvies patiekalui, kurį nuo seno ruošia kinai. Prie painiavos dar prisidėjo ir nesėkmingas tiesioginis vertimas iš kinų kalbos. Kažkada paragavusi baklažanų parmidžianos, pajutau didžiulę meilę šiai daržovei, bet repertuaras mano virtuvėje su ja gana ribotas. Tad neapsikentusi pradėjau ieškoti naujų variantų ir labai džiaugiuosi radusi šį receptą. Greitai pagaminamas, lengvas, bet ir tuo pačiu pakankamai sotus vegetariškas patiekalas.

Taigi, mums reikės (2 porcijoms):
2 baklažanų
druskos pabarstyti baklažanams
3 skiltelių česnako, išspaustų
1 VŠ tarkuoto imbiero
2 VŠ žemės riešutų, sezamų ar paprasto aliejus

Padažui:
2 VŠ sultinio ar vandens
2 VŠ čili pastos ar džiovintų čili dribsnių (naudojau pastaruosius)
2 VŠ sojų padažo
2 VŠ balzaminio acto
1 VŠ kiniško ryžių vyno ar sauso šerio (nenaudojau)
2 AŠ cukraus
1 AŠ krakmolo

Paruošimas:
  1. Baklažaną supjaustome ~1 cm dydžio lazdelėmis, pabarstome druska ir paliekame ~20 minučių.
  2. Baklažanus nusausiname ir apkepame gerai įkaitintintame aliejuje, kol apskrus ir šik tiek suminkštės.
  3. Į keptuvę beriame česnaką ir imbierą ir pakepame pusę minutės, kol nuskaidrės.
  4. Dubenėlyje sumaišome visus padažui skirtus ingredientus, pilame į keptuvę ir išmaišome. Patroškiname 3-4 minutes, kol baklažanas visiškai iškepa, o padažas sutirštėja.
  5. Tiekiame su ryžiais, ant viršaus galima pabarstyti pjaustytų svogūnų laiškų ar kalendrų lapelių.

Skanaus!

Šaltinis: Appetite for china

P.S. Labai panašus receptas yra ir čia, jame baklažanai apkepami ir išgriebiami iš keptuvės ir dar pakepinamas svogūnas. Tingėjau tiek terliotis :)



↧
↧

Vištienos kepenėlės su svogūnais

April 9, 2020, 9:57 am
$
0
0

Vaikystėje troškintų kepenėlių negalėdavau pakęsti. Prieš kurį laiką valgydama pas mamą troškintas kepenėles prisiminiau kodėl... Bet valgydama kepenėlių patiekalus mieste, visada mėgaujuosi. Ir kartą sukilo principai skaniai pasigaminti kepenėlių namie. Ką gi galiu pasakyti, praėjus kelioms valandoms po vakarienės vis dar čepsėjau iš skanumo. Suaugusiesiems labai patiko, vaikis mano išspjovė pirmą kąsnį ir prisaikdino daugiau niekada jam jų nekišti. Hmm...istorija kartojasi, nors savo kaltės aš neįžvelgiu :) 
Šį kepenėlių su svogūnais patiekalą mes valgėme su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais. Buvo puiku. Tiesa, man norėjosi šiek tiek daugiau drėgmės ar kokio nors padažo. Mačiau receptų, kuriuose vietoje balzamiko acto naudojama 100 ml baltojo vyno. Net neabejoju, kad būtų apsivalgymas.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):
500 g vištienos kepenėlių
~1 stiklinės pieno

3 didelių svogūnų
1 skiltelės česnako (nedėjau)
1-2 VŠ balzamiko acto (arba 100 ml baltojo vyno)
1 AŠ grūdėtųjų garstyčių (pamiršau įdėti)
1 AŠ rudojo cukraus
druskos, pipirų, provanso žolelių
aliejaus arba ghee sviesto kepimui

Paruošimas:
  1. Kepenėles sutvarkome: nulupame plėveles, riebalus ir pan., jei norime, galima jas pasmulkinti, kad tolygiau keptų.
  2. Sutvarkytas kepenėles užpilame pienu ir paliekame bent pusvalandžiui. Mano mama sako, kad vištienos kepenėlių mirkyti piene nereikia, bet aš nusprendžiau, kad nepakenks.
  3. Svogūnus supjaustome plunksnelėmis ir pakepiname įkaitintoje keptuvėje kol suminkštėja ir šiek tiek apskrunda. 
  4. Česnaką susmulkiname ir dedame pas svogūnus. Pakepiname pusę minutės.
  5. Kepenėles nukošiame, nusausiname ir dedame į keptuvę. Apkepame po kelias minutes abi puses. Kepimo laikas labai priklauso nuo kepamų gabalėlių dydžio. Kepenėlės turi būti apkepę, minkštos, o pergnybus per pusę - matysis rausva spalva ir nebėgs kraujas. 
  6. Pilame actą ar vyną, beriame cukrų, prieskonius, pipirus, bet ne druską. Pakaitiname kelias minutes kad nusigaruotų actas arba vynas, atitinkamai.
  7. Pačioje pabaigoje pagardiname druska.

Skanaus!

P.S. Gaminant kepenėles yra tik viena problema - perkepus jos bus kietos ir labai neskanios. Todėl kai jau ateina laikas kepti kepenėles, verčiau nesiblaškyti. Dar vienas būdas apsisaugoti nuo perkepimo: pirmiausia apkepti kepenėles, išimti iš keptuvės, į tą pačią keptuvę versti svogūnus ir daryti visus aukščiau išvardintus žingsnius iki 6 žingsnio. Tuomet berti kepenėles atgal į keptuvę, išmaišyti, pagardinti druska ir nukėlus nuo kaitros leisti kokią minutę pasiskirstyti skoniams. 



↧

Omletas su smidrais

April 28, 2020, 5:37 am
$
0
0

Prieš kelis metus mamos darželyje netyčia atradusi augančius smidrus, kiekvieną pavasarį jų tykau labai akylai. Dažniausiai būna taip, jog jų nėra nei ženklo, o staiga tik šast - ir jau beveik peraugę. Kaip ne kaip, bet pavyksta jų nusičiupti bent keliems patiekalams. 2019 metų pavasarį nesugalvojau nieko naujo. Iš pradžių ketinau kepti tartą su smidrais, bet patingėjau gamintis tešlą ar laukti, ko latitirps šaldyta sluoksniuota tešla, tad išsikepiau omletą.
Šispatiekalas tiek labai skanus, tiek universalus: tiktų tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Neragavau šalto, bet įtariu, tiktų ir kaip šaltas užkandis. 



Taigi, mums reikės (3-4 porcijoms):
250 g karšto rūkymo šoninės, pjaustytos kubeliais
1 poro, baltosios dalies, pjaustytos žiedais
~300 g smidrų, pjaustytų poros cm ilgio gabaliukais
5 kiaušinių
~50 ml grietinėlės arba kelių VŠ grietinės
50 g kietojo sūrio, tarkuoto
druskos, pipirų
čili dribsnių, jei norisi

Paruošimas:
  1. Šoninę pakepiname keptuvėje, kol nuskaidrės ir pilame ten pat pjaustytą porą ir smidrus. Lengvai pakepiname.
  2. Kiaušinius išplakame su grietinėlė, sūriu ir prieskoniais.
  3. Kepimo indą ar indelius patepame sviestu, padaliname po lygiai kepintą su daržovėmis šoninę.
  4. Ant viršaus padaliname kiaušinio plakinį.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol gražiai išsipūs ir apskrus.
Skanaus!







Prieš 10 metų: Kepti varškėčiai
↧
Search

Avinžirnių ir tuno salotos su smidrais

May 6, 2020, 4:08 am
$
0
0

Šio recepto idėją nusižiūrėjau "Rimi" recepto lapelyje, bet galiausiai iš jo liko tik idėja: tunas+smidrai+ankštinė daržovė (originale buvo baltosios pupelės). "Su sąlyga", kad pupelių neturėjau, naudojau avinžirnius. Man taip pat pasirodė, kad dažovių mažoka, tad dar įpjausčiau ridikėlių. Tunas draugauja su česnaku, tai įspaudžiau ir jo. Man tai buvo fantastiškai skanus valgis. Mano vyras valgydamas nuolat burbėjo, nes jam nepatinka nei avinžirniai, anei pupelės būtų patikę. Tad šias salotas gaminkite tik tuomet, jei mėgstate avinžirnius ar pupeles.
Šios salotos itin universalios, joms puikiai tinka avinžirniai, pupelės ar lęšiai. Vietoje smidrų galima panaudoti šparagines pupeles ar brokolius. Vietoje konservuoto tuno, galima naudoti šviežią tuną (file gabaliukus pakepti keptuvėje po 1-2 minutes kiekvieną pusę, iškeptus pagardinti druska ir pipirais, palikti pailsėti 5 minutes ir supjaustyti juostelėmis) arba naudoti lašišą.




Taigi, mums reikės (2 sočioms porcijoms):
2 kiaušinių, kietai virtų
1 skardinės (250 g) konservuotų avinžirnių ar baltųjų pupelių 
1 mažo raudonojo svogūno (naudojau porą)
200g smidrų
160 g tuno, konservuoto 
4 didelių ridikėlių
balzamiko kremo arba citrinos sulčių
1 česnako skiltelės, išspaustos
alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Smidrus, jei jie plonučiai, užteks nuplikyti, jei storesni, supjausčius ~3 cm ilgio gabaliukais paverdame 1-2 minutes.
  2. Pupeles ar avinžirnius perplauname šaltu vandeniu.
  3. Porą ar svogūną susmulkiname.
  4. Kiaušinius supjaustome į 4 dalis.
  5. Ridikėlius supjaustome kaip tik širdis geidžia.
  6. Sluoksniuojame salotas iš visų ingredinetų, apšlakstome aliejumi ir balzamiko kremu, pagardiname druska ir pipirais.
Skanaus!
↧

Švediški kukuliai

May 25, 2020, 8:30 am
$
0
0

Kai šeimyna eilinį kartą užsisakė kotletų vakarienei, aš užsakymą išpildžiau (iš dalies) ir paruošiau švediškų kukulių.
Kukuliukai puikūs! Padažas man buvo labai skanus, kol neįdėjau garstyčių ir vusterio padažo. Receptai, kuriuos peržiūrėjau prieš ruošdama šiuos kukulius, labai panašūs. Padažai irgi praktiškai identiški, išskyrus vusterį ir garstyčias: vieni juos naudoja, kiti - ne, kiti keičia spanguolių, raudonųjų serbentų džemais. Aš kitą kartą jų taip pat nenaudočiau. 




Taigi, mums reikės (apie 30 mažų kukuliukų): 
Kukuliams:
500 g maltos jautienos (aš naudojau jautieną ir kiaulieną)
1/4 puodelio džiūvėsėlių
1 kiaušinio
1 nedidelio svogūno, smulkiai tarkuoto
1 VŠ smulkintų petražolių
1/4 AŠ maltų kvapiųjų pipirų
1/4 AŠ malto muskato
1/2 AŠ džiovinto česnako granulių
žiupsnio juodųjų pipirų
1/2 AŠ druskos

Padažui:
4 VŠ sviesto (naudojau ghee)
3 VŠ miltų
2 puodelių jautienos sultinio
1 puodelio grietinėlės (naudojau 18 proc. riebumo), galima keisti 3 VŠ grietinės
1 VŠ Vusterio padažo
1 AŠ garstyčių, naudojau grūdėtąsias
druskos ir pipirų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Visus kukuliams skirtus produktus sumaišome, įpilame apie pusę puodelio vandens ir gerai išminkome. Įpilti vanden gaminant iš maltos mėsos išmokau iš mamos. Mėsa būna drėgnesnė.
  2. Formuojame norimo dydžio kukuliukus ir apkepame juos iš visų pusių įkaitintoje keptuvėje su šaukštu aliejaus ir sviesto. Atidedame į šalį ir uždengiame, kad neatvėstų.*
  3. Jei sviestas, kuriame kepė kukuliai, nesudegęs ir sudedame padažui skirtą sviestą.
  4. Sviestui įkaitus, nuolat maišant  beriame miltus ir kepiname, kol parus.
  5. Į keptuvę nuolat maišant supilame karštą sultinį. Iš pradžių padažas neatrodys gražiai, bet ilgainiui maišant pasidarys vientisas. 
  6. Įpilame grietinėlę, vusterio padažą ir garstyčias ir išmaišome. Paragaujame, jei trūksta druskos - pasūdome.
  7. Suberiame kukulius, pamaišome ir leidžiame pora minučių pasitroškinti, kad kukuliai sušiltų.
  8. Tiekiame su tagliatelle makaronais, ryžiais arba bulvių koše ir salotomis, kaip tiekiau aš.
Skanaus!

Šaltinis: The recipe critic


*šiuos kukuliukus kepiau ir vieno kąsnio sumuštiniams. Kepiau juos orkaitėje: įdėjau suformuotus kukuliukus į iki 230 laipsnių įkaitintą orkaitę, tuomet karštį sumažinau iki 200 laipsnių ir kepiau 15 minučių, kol kukuliukų vidus nebebus rausvas. Tuomet kelioms minutėms įjungiau grilį, kad lengvai ir skaniai apskrustų.



↧
↧

Dešimtmečio TOP'ai

April 23, 2020, 11:41 am
$
0
0
Ir pačiai netikėtai, tinklaraštis ėmė ir suskaičiavo 10 metų! Laikas, bent jau man, bėga nepastebimai. Jo tėkmę iš tikrųjų pastebėti pradėjau gimus sūnui (prieš 10 metų ir nepilną mėnesį), kai pokyčiai ir jo augimas buvo iš tiesų pastebimi. Ir dabar, stabtelėjusi ir pasižiūrėjusi į savo netyčiuką tinklaraštį, matau, kad visai neblogai tie metai prabėgo: 
  • 693 paskelbti įrašai/receptai; 
  • 4634 išsaugoti receptai, laukiantys savo eilės; 
  • 78 receptai laukiantys, kada netingėsiu ir sutvarkysiu nuotraukas ar parašysiu tekstą.
Prieš gerus 11 metų aš varčiau enciklopediją ieškodama kaip išvirti kiaušinį, kad būtų skystas trynys... O kai išmokau išvirti kiaušinį, pradėjau dairytis ir toliau. Tuometu tik prasidėje lietuviški tinklaraščiai buvo mano informacijos ir receptų šaltinis. Dar nepradėjusi rašyti tinklaraščio, atsivalgiau savo keptų kanelių (ir taip nei karto jų nebeiškepiau per pastaruosius 10 metų (!)), o virtuvės eksperimentų rezultatams tampant vis skanesniais, atsirado poreikis juos kažkaip ir kažkur užsirašyti. Tuomet net nepagalvojau, kad kas nors be manęs juos skaitys, tad ir pavadinimą tinklaraščiui sualvojau visiškai "iš lempos" ir "į pievas".

Tikriausiai nemaža dalis tinklarašininkų turi vieną savybę - norisi išbandyti vis ką nors nauja - neįdomu kartotis. Ši savybė man tikrai būdinga, o štai likimas man nepašykštėjo sūnaus, kuris valgo tik makaronus ir sasyskas, ir vyro, kuris 3 dienas/sav. valgytų kotletus, 3 dienas/sav. valgytų karbonadus, na ir vieną dieną galima suvalgyti ir ką nors kitokio. Nepaisant šių dviejų nuostabių ir pastovių vyriškių, man pavyko išbandyti daug naujų receptų. Ties kai kuriais apsistodavau ilgesniam laikui, o keletas receptų - labai dažni mano viruvėje, o jų gamyba/vartojimas nenutrūkstanti ir dažnai atsikartojanti:

Varškės apkepas - mažiausiai kartą per mėnesį
Širšių lizdas varškės apkepas

Ghee sviestas - visada turiu, be mažiausios pertraukos nuo pat pirmo bandymo
Širšių lizdas ghee (ghi) sviestas


Pirato akis - šeštadienių pusryčiai
Širšių lizdas pirato akis


Blynas kaip kepurė (vokiškas/olandiškas blynas) - sekmadienių pusryčiai
Širšių lizdas Vokiškas blynas


Bananiniai keksiukai - nuostabieji - visada perku bananų daugiau, kad pora spėtų pernokti
Širšių lizdas Bananiniai keksiukai


Naminis pomidorų padažas - jokio kitokio ir nenaudojame
Širšių lizdas Naminis pomidorų padažas


Konservuoti pomidorai - konservuotų pomidorų nebeperku
Širšių lizdas Konservuoti pomidorai


O štai, kas per pastarąjį dešimtmetį sulaukė daugiausiai tinklaraščio lankytojų  dėmesio:

1. Čirviniai blynai

Šiuos blynus dažniausiai kepu Užgavėnėms sūnui į mokyklą. Vaikams jie be galo patinka.

Čirviniai blynai Širšių lizdas


Dar vienas ir mūsų šeimos mėgiamas receptas. Tik aš juos dabar kepu be jokių papildomų priedų, nes mano vyrukai nemėgsta kepiniuose rasti  nei džiovintų, nei šviežių uogų ar vaisių.

Širšių lizdas Varškės keksiukai


Kai tik atradau šį receptą, bent pora trejetą metų jie karaliaudavo ant mūsų savaitgalio pusryčių stalo.


Šiuos keksiukus vis dar periodiškai kepu ir bananų visada perku daugiau, nei spėsime suvalgyti. Mat šie keksiukai skaniausi, kai jiems naudojami visiškai pernokę su dėmėta ar net pajuodusia žieve bananai.



Kiekvieno rudens privalomas kepinys. Paprastas gamybos procesu bei ingredientų sąrašu, bet labai skanus ir mėgiamas net daržovių nemėgėjų (mano sūnaus).


Vienas iš mėgiamiausių mūsų tortų. Mano taip pat. Ir dėl to, kad prašmatnaus skonio, ir dėl to, kad lengva pagaminti. 


Šis tortas mano tinklaraštyje populiarumą užsitikrino Beatos vardo pagalba. Aš jį teiškepiau vieną kartą, nes man nepalyginamai skanesnis šis medaus tortas.


Lengva, greita, skanu be galo. Gaminau ne kartą. Ar dar bereikia komentarų? Dar pridėsiu, kad TO-BU-LA

Kaip jau rašiau - jokio kito pomidorų padažo nebeperkame. Žinau ką valgau ir valgau skaniai.


Atradusi šį receptą, kepiau ne kartą, nes nėra net ką lyginti su pirktiniais. Bet paskui aptingau... Tačiau skonį dar atsimenu!




Kaip tikriausiai kasmet rašau, kad šis tinklaraštis gimė, kaip asmeninė receptų užrašų knygelė, kuria negaila dalintis su kitais. Tad ačiū, kad skaitote, ačiū, kad komentuojate ir dalinatės savo patyrimais bei nuomonėmis. Pastaraisiais metais savo tinklaraštį apleidau gerokai, bet išbandytų ir nepaskelbtų receptų dar turiu šiai akimirkai - 76, o išbandyti ką nors nauja smalsumo nepraradau, tad tikai dar kurį laiką gyvybės bus. :)  



↧

Tarta su pomidorais ir varške

July 28, 2020, 7:09 am
$
0
0


Likusi namie viena, virtuvėje aš "pasileidžiu plaukus" ir einu gaminti ką nors nauja ir nebandyta, nes kuo toliau, tuo mano šeimos vyrai tampa vis konservatyvesni ir nuobodesni. Pastaruoju metu apskritai nepamenu ką naujo iškepiau ar išviriau. Tad naudojuosi proga ir kepu tai, kas, tikėtina, patiktų tik man vienai. Šį kartą tai pomidorų ir varškės tarta. Seniai norėjau išbandyti Aušros išgirtą David Lebovtz pomidorų tartą, bet šį kartą man labai norėjosi pomidorų ir varškės kombinacijos, tad šį kartą iš Aušros pasiskolinau tartos pagrindo receptą, o įdarą suimprovizavau prisiminusi anksčiau išbandytą pomidorų, baklažanų ir varškės pyragą.
Beja, jei tingisi gaminti pagrindą pyragui, kuo puikiausiai ir kuo skaniausiai tiks šaldyta sluoksniuota tešla.
Pyrago pagrindas - nuostabus. Pyrago įdaras - puikus - juk varškė puikiai dera su pomidorais. Skanus tiek šiltas, tiek šaltas.



Taigi, mums reikės (23 cm skersmens tartai):
Pagrindui (skliaustuose kiekiai 25-26 cm skersmens tartai):
160 g (210 g) miltų
1/3 AŠ druskos
95 g (125 g) sviesto, šaldyto
1 mažo (1 didelio) kiaušinio
2-4 VŠ vandes, šalto

Įdarui:
200 g riebios varškės
2 VŠ natūralaus jogurto ar grietinės
1 kiaušinio
1 saujelės tarkuoto kietojo sūrio
1-2 česnako skiltelių
1 AŠ smulkintų šviežio raudonėlio lapelių
3-4 gerai prinokusių pomidorų, tobula, jei skirtingų spalvų

Pateikimui:
pluoštelio šviežio baziliko
gražgarsčių

Paruošimas:
  1. Pagrindui skirtus miltus sumaišome didesniame dubenyje su druska.
  2. Per burokinę tarką įtarkuojame šaldytą sviestą, vis pabaksnojant jį į miltus, kaip ir nuolat pamaišant drožles su miltais, kad nesuliptų.
  3. Kiaušinį išplakti su 1 šaukštu šalto vandens, padaryti miltų-sviesto trupiniuose duobutę ir supilti į ją kiaušinio plakinį.
  4. Šakute išmaišyti tešlą, kol pradės formuotis tešla. Jei trupiniai per sausi, įpilti dar po šaukštą šalto vandens.
  5. Tešlą iš karto kočiojame iki norimo dydžio skritulio, klojame į kepimo formą.
  6. Įdarui skirtą varškę sumaišome su grietine, kiaušiniu, kietuoju sūriu, išspaustu česnaku. Pagardiname druska ir pipirais.
  7. Pasiruoštą varškę paskirstome tolygiai ant pyrago pagrindo. 
  8. Ant viršaus išdėliojame griežinėliais pjaustytus pomidorus. 
  9. Pomidorus pagardiname druska, pipirais, lengvai pašlakstome alyvuogių aliejumi.
  10. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-45 minutes, kol pyrago pagrindas iškeps, o įdaras pakils (taip pat ir viduryje).
Skanaus!


↧

Kriaušių trupiniuotis

August 7, 2020, 4:55 am
$
0
0

Kai vieną vakarą pramogavau namie viena, desertui išsikepiau kriaušių trupiniuotį, kuris, beja, puikiai tiktų ir saldiems pusryčiams. Trupiniuotis pavyko nuostabiai skanus. Visi skoniai taip gerai derėjo, kad negalėjau nustoti valgyti, nepaisydama fakto, kad šiaip jis man buvo labai labai labai per saldus. Nežinau, ar kriaušės labai saldžios, ar dėl to, kad aš kuris laikas stengiuosi laikytis atokiau nuo saldumynų (tai pirmas saldus kepinys per pastarąjį pusmetį, bet tikrai ne pirmas desesrtas per savaitę, nepamanykit, kad aš jau tokia šaunuolė) ir bet koks saldėsis man yra stipriai per saldus, bet šis trupiniuotis net sumažinus recepte nurodytą cukraus kiekį (kai kepdama atsimatavau reikiamą kiekį cukraus, saldu avansu patapo ir iš karto dalį nupyliau...) man buvo pernelyg saldu. Skonį puikiai subalansavo natūralus jogurtas (puikiai tiktų - graikiškas) - jo užpylusi kabliavau aš šitą trupiniuotį, net ausys linko. 
Kaip ten bebūtų, šitą trupiniuotį aš tikrai kartosiu kitais metais, tik visiškai nebedėsiu cukraus į kriaušes (su sąlyga, kad jos bus saldžios), o trupinių sluoksniui cukraus kiekį dar pamažinsiu. Bet kad kartosiu - 100 procentų!




Taigi, mums reikės (2 valgytojams):
Kriaušių įdarui:
2-3 kriaušių
1/2 AŠ tarkuotos apelsino žievelės
1/2 AŠ malto imbiero
žiupsnio malto kardamono
1/8 puodelio džiovintų spanguolių
1 1/2  VŠ rudojo cukraus
1/2 VŠ miltų
žiupsnio druskos
1 VŠ (15 g) sviesto (šalto, supjaustyto kubeliais), aš nebedėjau

Trupiniams:
1/4 puodelio avižinių dribsnių, aš dėjau 1/3 puodelio
1/2 AŠ vanilinio cukraus
1/3 puodelio miltų
1/3 puodelio rudojo cukraus, aš dėjau 1/4 puodelio
žiupsnio druskos
60 g sviesto (šalto, supjaustyto kubeliais)
1/8 (2 VŠ) puodelio džiovintų spanguolių
1/4 puodelio migdolų riekelių

Paruošimas:
  1. Įdarui skirtas kriaušes supjaustome kubeliais.
  2. Sumaišome likusius įdaro ingredientus išskyrus spanguoles ir sviestą.
  3. Kriaušes sumaišome su spanguolėmis ir prieskonių mišiniu, kad kriaušės tolygiai juo pasidengtų.
  4. Beriame įdarą stiklinį ar keramikinį kepimo indą.
  5. Ant viršaus tolygiai paskirstome sviesto kubelius, aš, kaip minėjau, šiame etape sviesto nebedėjau .
  6. Trupiniams skirtus sausus produktus (išskyrus spanguoles, migdolus ir sviestą)  sumaišome dubenyje. 
  7. Į mišinį beriame sviesto kubelius ir pirštais triname su miltais tol, kol viskas pavirs į rupius trupinius. 
  8. Suberiame spanguoles, migdolus ir viską išmaišome. Šitą punktą kažkaip pražiopsojau, tad migdolais pabarsčiau viršų, o spanguolių nebedėjau. 
  9. Trupinius tolygiai paskirstome ant kriaušių.
  10. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, kol įdaras pradės burbuliuoti, o trupiniai skaniai parus. 
  11. Palaikome bent 10 minučių kol atvės ir tiekiame šiltą su ledais (desertinė versija) ar graikišku jogurtu (pusrytinė versija).
Skanaus!






↧
Viewing all 224 articles
Browse latest View live
Search