Quantcast
Channel: Širšių lizdas
Viewing all 224 articles
Browse latest View live
↧

Moliūgų vafliai

March 24, 2018, 12:21 am
$
0
0

Kaip visada, pavasarėjant, laikas po truputį tuštinti šaldiklį. Manajame visada stumdosi bent vienas indelis moliūgų tyrės. Ta proga, kad rytoj Švedijoje bus vaflių diena, dalinuosi labai skanių vaflių receptu.
Kai nusipirkome belgiškų vaflių keptuvę, aš tarsi nuo grandinės nutrūkau. Tad dar vienas receptas į kolekciją - labai skanių moliūginių vaflių. Patiko visai šeimynai.



Taigi, mums reikės (apie 10 vaflių):
2 kiaušinių (baltymas atskirtas nuo trynio)
1 puodelio moliūgų tyrės
1 puodelio pieno (kaip tyčia neturėjau, sumaišiau grietinę su vandeniu)
1/4 puodelio rudojo cukraus (naudojau baltą)
1/2 AŠ druskos
50g (4 VŠ) tirpinto sviesto
160 g (1 1/4 puodelio) miltų
1 1/2 AŠ kepimo miltelių
3 VŠ krakmolo
1 AŠ cinamono
1 AŠ malto imbiero
žiupsnis muskato

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Baltymus išplakame iki standžių putų.
  2. Trynius šakute ar šluotele išplakame su moliūgų tyre, pienu, cukrumi ir druska.
  3. Įpilame tirpintą sviestą ir išmaišome.
  4. Miltus sumaišome su prieskoniais ir kepimo milteliais ir įsijojame į plakinį. Išmaišome, kad neliktų sausų miltų.
  5. Per kelis kartus įmaišome išplaktus baltymus.
  6. Kepame įkaitintoje vaflinėje. 
Skanaus!

↧
Search

Silkė pataluose

March 27, 2018, 2:52 pm
$
0
0


Silkę pataluose lig šio bandymo buvau ragavusi kartą, na gal du. Prisiminimas liko labai skanus, tad užsimaniau išbandyti. Prisėdau prie google ir vualia! Rezultatas sulaukė labai įvairių atsiliepimų: 1) man buvo laaabai skanu; 2) mano vyras nevalgo burokėlių, bet labiausiai jam užkliuvo obuolys ir bulvės, na, o man tas obuolys ir buvo viso patiekalo "razinka" - suteikė gaivumo; 3) mano mamai silkė ir majonezas nedera, bet obuolį šiame reikale labai užskaitė. 
Aš šią silkę gaminau 2016 metų šv. Velykoms, tad ant viršaus virto kiaušinio nebarsčiau - šalia tiko margučiai :)



Taigi, mums reikės:
1 silkės, naudojau silkės file aliejuje
1 burokėlio
1-2 bulvių
1-2 morkų
1 nedidelio mėlynojo svogūno
1 obuolio, sultingo ir rūgštesnio
majonezo*
2-3 kietai virtų kiaušinių

*čia radau įdomų variantą, kuris kiek lengvesnis nei majonezinis: 
150 ml grietinės
2-3 VŠ majonezo
1 AŠ Dižono garstyčių
druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:
  1. Burokėlį galite išvirti (neluptą) arba iškepti orkaitėje. Aš visada kepu - skonis sodresnis. Tereikia nuplauti, suvynioti į foliją ir iškepti iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 min., priklausomai nuo burokėlio dydžio. Aš paprastai juos kepu tada, kai ką nors kepu orkaitėje.
  2. Atskirai išverdame neluptas bulves ir morkas. 
  3. Pasiruošiame produktus: silkę supjaustome gabalėliais, pašaliname ašakas, jei tokių randame; bulves ir morkas supjaustome kubeliais, burokėlius ir obuolius - mandolinos pagalba - šiaudeliais, susmulkiname svogūną.
  4. Sluoksniuojame: bulvės, majonezas, silkė, svogūnai, obuolys, majonezas, morkos, majonezas, burokėliai, majonezas, smulkinti kiaušiniai.
  5. Dedame į šaldytuvą įsiskonėti bent 2-3 valandoms.
Skanaus!





Prieš 4 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 5 metus: Karlsono bandelės


↧
↧

Trinta brokolių sriuba

April 10, 2018, 8:43 am
$
0
0

Kai šaldytuvo daržovių stalčiuje tūnantis brokolis virto į vis didesnį priekaištą, reikėjo sugalvoti ką su juo nuveikti, nes jį nusipirkusi visgi supratau, kad brokolių ir spanguolių salotų jau atsivalgiau. Sriubos mano namuose, deja, yra retas svečias, tad nutariau duoti šansą tiek brokoliui, tiek sriubai.
Pagooglinusi supratau, kad virsiu pačią paprasčiausią sriubą, nes nesinorėjo nei saujų sūrio, nei grietinėlės, net gi - pieno. Maždaug 20 minučių ir sriuba garavo ant stalo. Nors šį kartą ir norėjosi paprastos, lengvos sriubos, valgydama pagalvojau, kad Brie arba mėlynojo pelėsio sūris čia nerealiai gerai tiktų. Manau, kad kažkada bus, nes brokolis po truputį randa kelią į mano virtuvę.



Taigi, mums reikės (4-5 didelėms porcijoms):
1 didelio svogūno
2 didelių skiltelių česnako
1 vidutinės morkos
1 bulvės
1 galvos brokolio
~1 l vištienos sultinio (naudojau sultinio kubelį+vandenį)
druskos, pipirų, žiupsnio muskato riešuto 
žiupsnio čili dribsnių (jei norisi aštriau)

Pateikimui
šaukšto grietinės 

Kiti priedai (pasirinktinai):
pakepinta šalto rūkymo šoninė
keli Brie arba camembert  sūrio griežinėliai su dosniu žiupsniu skrudintų migdolų riekelių
mėlynasis pelėsinis sūris

Paruošimas:
  1. Į puodą, kuriame virsime sriubą, įpilame 3-4 šaukštus aliejaus ir jam įkaitus suberiame smulkintą svogūną, pakepiname kelias minutes.
  2. Į puodą beriame smulkintą česnaką.
  3. Kol svogūnas ir česnakas kepa, nusiskutame ir smulkiai supjaustome morką, beriame ją į puodą. Pamaišome.
  4. Susmulkiname bulvę ir beriame į puodą.
  5. Susmulkiname brokolį ir beriame į puodą.
  6. Daržoves kelias minutes pakepiname.
  7. Užpilame sultiniu, užverdame ir paverdame apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
  8. Sutriname sriubą blenderiu, paragaujame, pagardiname druska, jei trūksta, gardiname pipirais, muskato riešutu.
  9. Išpilstome į lėkštes, įdedame po šaukštą grietinės, ant viršaus pabarstome pasirinktus priedus. Aš valgiau su juoda duona ir man buvo be galo skanu.
Skanaus!

↧

Tortas "Rafaelo"

April 23, 2018, 6:22 am
$
0
0

Aštuntuosius savo tinklaraščio metus pradėsiu vienu populiariausių, ir vienu skaniausių tortų, kuriam, kažkodėl, labai ilgai nesuteikiau šanso savo virtuvėje - tortui "Rafaelo". Pagyros jam internete sklando daugiau nei pekerius metus. Netyčia akiai užkliuvus už šio torto nuotraukos Pintereste, pagalvojau, kad tai puikus pasirinkimas Kalėdiniam tortui (hmm...taip, me sjį suvalgėme per praėjusias Kalėdas...). 
Biskvito receptas lietuviškuose bloguose sklando identiškas. Sunkiau buvo su kremu: 90 procentų kremo receptai taip pat identiški, tačiau atradau kelis kitokius ir buvo labai sunku pasirinkti, kurį gaminti. Mėčiausi, mėčiausi ir likau prie originalo. 
Ir ką gi? Nors buvau gana skeptiška, dėl visų liaupsių šio torto adresu, panašu, jog turime naują mėgiamiausią tortą! Jis iš tiesų yra labai skanus! Apgaulingai lengvo skonio, gal vos vos vos per saldus (bet prie kavos - pats tas!), tačiau gal dėl to, kad nusukau vieną sulaistymui skirtą citriną. Ir tikrai, dėl kokosinio kremo primena Rafaello saldainius. Savąjį tortą kepiau 21 cm skersmens tortinėje ir jis gavosi baisiai aukštas, Žinau, kad tokie tortai dabar madingi, bet kitą kartą jį kepsiu 26 cm skersmens torto formoje.


Taigi, mums reikės (24-26 cm skersmens torto formai, aš kepiau 21 cm):
Biskvitui:
5 didelių kiaušinių
230 g cukraus (naudojau 220g)
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
65 g (70 ml, 1/3 puodelio) aliejaus
230 g miltų
1,5-2 AŠ kepimo miltelių (naudojau 1,5 AŠ, receptuose dažniausiai siūloma naudoti 2 AŠ)

Sulaistymui:
200 ml vandens
2 citrinų sulčių (naudojau 1 citrinos)
2 AŠ cukraus
1 citrinos žievelės (nenaudojau)

Kremui:
385 g (1 skardinės) kondensuoto pieno, kambario temperatūros
200 g sviesto, kambario temperatūros (naudojau 160 g)
450 g grietinėlės, 36% (naudojau 500 ml)
50 g kokoso drožlių

Papuošimui:
~ 100 g kokoso drožlių
šiek tiek migdolų plokštelių

Paruošimas:
  1. Biskvitą geriausia kepti dieną prieš surenkant tortą, kad biskvitas spėtų susistovėti ir būtų lengviau jį supjaustyti.
  2. Biskvitui skirtus kiaušinius, kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska plakame mikseriu, kol masė padidės kokius 3-5 kartus, apie 7-10 minutes. Aš savuoju rankiniu mikseriu ištvėriau apie 5 minutes.
  3. Plona srovele, nuolat plakant supilame aliejų ir paplakame dar apie minutę.
  4. Miltus atsargiai sumaišome su kepimo milteliais, persijojame ir dalimis įmaišome į kiaušinių plakinį, maišant silikonine mentele ar šaukštu, vis užgriebiant iš apačios.
  5. Tešlą supilame į kepimo popieriui ištiestą atsegamą kepimo formą.
  6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, kol įkišus medinį pagaliuką ir ištraukus jį, jis nebus apsivėlęs tešla.
  7. Biskvitą atvėsiname ir supjaustome į 4 lakštus.
  8. Kremui skirtus sviestą ir kondensuotą pieną išplakame iki purumo. Įmaišome kokosų drožles (aš jas sumaliau kavamale iki miltelių) ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui).
  9. Išplakame grietinėlę iki standžių putų.
  10. Apjungiame abu kremus iki vientisos masės, maišant su mentele.
  11. Sulaistymui skirtus produktus sumaišome.
  12. Torto surinkimas: dedame pirmą lakštą ant pasirinkto torto serviravimui indui, sulaistome (aš tai dariau su šaukšteliu), paskirstome kremą, dedame kitą lakštą ir t.t. Man turimo kremo užteko torto pertepimui ir plonam šonų aptepimui.
  13. Suteptą tortą paliekame šaldytuve bent porai valandų, o geriausia - per naktį.
Skanaus!


Šaltinis: Neringos blogas, o čia jau apskaičiuotos proporcijos skirtingų dydžių tortams.

↧

Nekeptas vaflių tortas arba vaflinis tinginys

May 4, 2018, 9:38 am
$
0
0

Šis skanėstas iš mano vaikystės. Jei reikėtų pasirinkti, kas skaniau: ar tinginys, ar šis vaflinis tinginys, nežinočiau ką ir pasirinkti. Gal dėl to, kad jiems abiems naudojama ta pati pertepimo/sumaišymo masė iš kondensuoto pieno, sviesto ir kakavos. Šis saldumynas dar didesnis tinginio variantas, nes jam net nereikia sulaužyti sausainių. Vaikystėje vieną sluoksnį viduryje pertepdavome abrikosų uogiene - būdavo tobula! Mano šeimynykščiai šiai "razinkai" tikrai nepritartų, tad jo neįtraukiau, bet jei Jūs mėgstate - būtinai pabandykite! nebūtinai su abrikosų uogiene. Tiktų bet kuri, kurią mėgstate, kuri dera su šokolado skoniu ir jį papildo.

P.S. Šį desertą drąsiai paruoštų ir vaikas. Tad tai galėtų puikus saldėsis prie mamos kavos šį sekmadienį ;)




Taigi, mums reikės:
400 g kondensuoto pieno
180-200 g sviesto
2-5 VŠ kakavos (kuo daugiau kakavos, tuo tinginys kartesnis ir, bent jau man, skanesnis)

vaflių lakštų (aš sunaudojau 5 stačiakampius 16x30 cm lakštus)

Neprivalomi ingredientai (vienas ar du iš išvardintų):
2 VŠ romo
2 AŠ tirpios kavos

Paruošimas:
  1. Puode ant ugnies ištirpdome sviestą, kakavą (sausi produktai tirpintame svieste lengvai išsimaišo). Išmaišome.Supilame kondensuotą pieną, 
  2. Kaitiname ant nedidelės ugnies, nuolat maišome. Paverdame. Kuo ilgiau virsime, tuo tirštesnė masė bus. Aš verdu ilgai, kakavos masė sustingusi būna kieta, karamelizuota.
  3. Jei yra noras įdedame neprivalomus ingredientus. Išmaišome.
  4. Patiesiame ant darbastalio maistinės plėvelės juostą, kurios užtektų suvynioti būsimam tinginiui.
  5. Dedame vieną vaflio lakštą, šaukšto pagalba pilame ant jo pasiruoštą kakavinę masę. Truputį paskirstome, paliekame apie 1 cm kraštus neapteptus, nes iki jų ir taip atkeliaus masė, tinginį paspaudus.
  6. dedame antrą vaflį, truputį paspaudžiame ir vėl pilame kakavinę masę. Tą patį kartojame, kol sunaudojame visą kakavinę masę.
  7. Suvyniojame tinginį į maistinę plėvelę ir truputį paspaudžiame, kad dingtų oro tarpai ir įdaras vienodai pasiskirstytų. Paliekame šaldytuve bent 3 valandoms, o geriausiai per naktį.
  8. Sustingusį tinginį galima aplieti pasiruoštu šokoladiniu glajumi ir pabarstyti norimais pabarstukais. Man ir be šio sluoksnio buvo be galo skanu (ir taip, patingėjau).
Skanaus!







Prieš 3 metus: Mieliniai vafliai
Prieš 5 metus: Braškių ir kefyro desertas
Prieš 6 metus: Kavos panna cotta
Prieš 7 metus: Tiramisu
Prieš 8 metus: Bezdžionių duona
↧
↧

Greiti braškiniai graikiško jogurto ledai

June 1, 2018, 11:58 pm
$
0
0

...arba ledai per 5 minutes, jei turite galingą smulkintuvą.

Maniškis blenderis, deja, nėra galingas, tad paprastas receptas virto kiek sudėtingesniu, bet vaikai jį vis tiek "užskaitė". Kur gi ne, ne jiems reikėjo kas pusvalandį makaluoti masės, kol ji pavirto į ledus. Bet šiaip idėja - puiki! Tokiu būdu galima pasigaminti bet kokio pageidaujamo skonio vaisinius ledus - persikinius, vyšninius, avietinius. Ir, beja, visas gerumas yra tas, kad norint pasigaminti tokius ledus, nebūtina laukti braškių (ar kitų vaisių ar uogų) sezono - jie čia būtini sušaldyti. Jogurtą galima keisti grietinėle, arba papildomai šalia visų nurodytų produktų įpilti pusę puodelio grietinėlės. Tai tik pagerins ledų struktūrą.



Taigi, mums reikės (4 porcijoms):
4 puodelių šaldytų braškių, čia taip pat tinka ir šaldyti persikai, vyšnios ar kitokie vaisiai ar uogos
1/2 puodelio graikiško jogurto
3 VŠ medaus (geriau švelnesnio skonio)
1 VŠ citrinos sulčių

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
Viską sudedame į smulkintuvą ("blenderį") ir smulkiname, kol gausime vientisą kreminę konsistenciją.

Skanaus!

P.S. mano blenderis, kaip jau minėjau ne toks galingas, tad tik parūko, tikrąja to žodžio prasme. Teko luktelti, kol braškės atitirps, bet tuomet nepakako šalčio ir masė gavosi kaip ledams per skysta. Teko pilti į metalinį platų indą, dėti į šaldiklį ir kas pusvalandį vis pamaišyti, kol sušalo/sutirštėjo. Tada išpilsčiau į formeles (šį kartą į vienkartinius puodelius, o vietoje pagaliukų - vienkartiniai šaukšteliai) ir palikau šaldiklyje galutinai sušalti.



Šaltinis: Just a taste






Prieš 5 metus: Itono betvarkė
Prieš 6 metus: Jogurtinis tortas su persikais
Prieš 7 metus: Biskvitiniai blynai
Prieš 8 metus: Tinginys
↧

Šokoladiniai ledai

June 7, 2018, 4:23 am
$
0
0

Ar žinojote, kad birželio 7-oji - Šokoladinių ledų diena? Tokią dieną privalu pažymėti gaminant, ar bent jau valgant šokoladinius ledus! :) 
Šių ledų, kartu su avietiniais, receptą pamačiau savo mėgiamoje laidoje My Kitchen Rules, visi juos taip išgyrė, kad iš karto susiradau receptą. Gaminau su ledų gaminimo aparatu, tad viskas buvo super lengva, o rezultatas nuostabus, tobulas ir nepakartojamas!



Taigi mums reikės:
200 ml pieno
50 g juodojo šokolado (pageidautina bent 70% kakavos, aš naudojau paprastą)
2 trynių
55 g cukraus
200 ml riebios grietinėlės, išplaktos iki minkštų putų (aš neįsiskaičiau į receptą ir išplakiau iki tvirtų putų)

Paruošimas:
  1. Pieną ir šokoladą kaitiname nedideliame puodelyje ant vidutinės ugnies, kol šokoladas ištirps. Paliekame 10 minučių atvėsti.
  2. Trynius ir cukrų išplakame kol masė pašviesės ir po truputį plakant supilame pravėsusį šokoladinį pieną.
  3. Visą plakinį pilame į puodą ir kaitiname nuolat maišant (!) ant nedidelės ugnies apie 5-7 minutes, kol sutirštės tiek, kad padengtų šaukšto nugarėlę. Perkošiame (aš to nedariau).
  4. Puodą su gautu mišiniu dedame į šaltą vandenį, kad puodas būtų apsemtas trečdaliu ir vėsiname apie 15 minučių nuolat pamaišant.
  5. Įmaišome plaktą grietinėlę, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 45 minutėms.
  6. Supilame į ledų aparatą ir vadovaujamės aparato instrukcija.
Skanaus!
↧

Braškių šerbetas

June 17, 2018, 1:26 am
$
0
0


Šerbetas, tai šaldytas desertas, kurį sudaro cukrus, vanduo ir vaisių tyrė ar sultys. Skamba elementariai ir banaliai, bet rezultatas fantastiškas! Šį šerbetą gaminu jau trečius metus iš eilės. Pirmą kartą suvalgėm nespėjus išsitraukti fotoaparato. 
Gamyba super elementariai paprasta, nei didelės išmonės, nei įgūdžių nereikia. O ko reikia - tai laiko ir kantrybės. Aš norėdama kuo glotnesnės tekstūros, beigi kuo greičiau pavaišinti kiemo vaikus, terliojausi su šiuo šerbetu visą pusdienį, vis ištraukdama pamaišymui. Bet rezultatas - superinis! Skonis gaivus, braškinis, lengvas - ko labiausiai ir reikia karštą vasaros dieną. Jei turite ledų aparatą, tiesiog privalote išbandyti - visą bjauriausią darbą už Jus juk padarys aparatas.




Taigi, mums reikės:
120 g cukraus
250 ml vandens
450 g trintų braškių
1/2 citrinos sulčių (būtinai! Citrina nepakartojamai paryškina ir papildo braškių skonį)

Paruošimas:
  1. Išsiverdame cukraus sirupą: cukrų ir vandenį pilame į nedidelį puodą ir karts nuo karto pamaišant, kaitiname kol cukrus ištirps. Paverdame apie 10 minučių, nugraibome susidariusias putas ir paliekame atvėsti.
  2. Atvėsusį cukraus sirupą gerai sumaišome su trintomis braškėmis ir citrinos sultimis.
  3. Perpilame į platesnį, pagreidautina metalinį (kad greičiau šaltų) indą, dedame į šaldiklį ir kas 30 min. pamaišome, kad ledų struktūra būtų glotnesnės, lygesnės, kreminės struktūros.
  4. Kai šerbetas sušals tiek, kad išmaišius masė bus jau gana tiršta ir pašalusi, perpilame į gilesnį indą ir išplakame su mikseriu.
  5. Vėl supilame į anksčiau naudotą indą ir šaldome 3 valandas ir tiekiame. Jei šaldysite ilgiau, jis sušals į ledo luitą, tad norint paraugauti, teks palaikyti kambario temperatūroje. O paprasčiausia - supilstyti į ledų formeles.
Skanaus!



Šaltinis: Žurnalas "Virtuvė Nuo...Iki..." 2011 m. Nr. 7(26)





Prieš 5 metus: Grikiai su daržovėmis
↧
Search

Lazanija su ricotta ir špinatais

July 4, 2018, 9:12 am
$
0
0

Po neįtikėtinos pyrago su špinatais ir varške sėkmės, jau drąsiau ėmiausi dar vieno naujo mūsų virtuvei recepto įgyvendinimo: lazanijos su varške ir špinatais. Nors skoniai buvo ir ne tokie nauji - kažkada esu gaminusi cannelloni su špinatais ir varške ir jie mums labai patiko. Kaip ten bebūtų, patiekdama bemėsę vakarienę, niekada nežinau kokios reakcijos sulauksiu. Didelei mano nuostabai patiekalas buvo užskaitytas ir išgirtas.
Prisimindama kaip man patiko makaronų apkepas su trijų rūšių sūriais, gamindama šią lazanija sekiau receptu. Bet šį receptą tikrai galima supaprastitnti ir sutrumpinti ingredientų sąrašą, naudojant varškę bei kietąjį surį, atsisakant ricottos ir paprasto fermentinio sūrio (keičiant jį mažesniu kiekiu kietojo sūrio). Patiekalas nuo to bus tik lengvesnis, o pirkinių sąrašas trumpesnis.



Taigi, mums reikės (~5-6 porcijoms, 20x30 kepimo forma):
Įdarui:
2 svogūnų
5 skiltelių česnako (patikėkit, kuo daugiau, tuo skaniau)

2 kiaušinių
500 g ricotta sūrio (aš naudojau 250 g rikotos, 200 g paprastos varškės)
100 g mozzarella sūrio
200 g šviežių špintatų
50 g kietojo sūrio
1 AŠ druskos
1 AŠ pipirų

Bešamelio padažui:
50 g sviesto
70 g (1/2 puodelio) miltų
800 ml pieno
150 g fermentinio sūrio
1/2 AŠ malto muskato
1/2 AŠ druskos
1/2 AŠ pipirų
kitą kartą naudosiuosi šiuo bešamelio padažo receptu.

Užbaigimui:
9 lazanijos lakštų (kiekis priklauso nuo formos ir lakštų dydžio)
1 skardinės trintų pomidorų
150 g fermentinio sūrio

Paruošimas:
  1. Įkaitintoje su šlakeliu aliejaus keptuvėje pakepina smulkintus svogūnus. Jiems suminkštėjus suberiame smulkintus česnakus ir jiems paskleidus savo aromatą keptuvę nukeliame nuo kaitros.
  2. Išplakame kiaušinius ir į juos sudedame varškę, rikotą, tarkuotus sūrius, pasmulkintus špinatus, pagardiname prieskoniais. Kad špinatai užimtų mažiau vietos, juos galima nuplikyti karštu vandeniu ir tada supjaustyti. Viską išmaišome.
  3. Ten pat supilame keptus svogūnus ir vėl išmaišome.
  4. Į nedidelį prikaistuvį dedame bešamelio padažui skirtą sviestą ir miltus. Šiek tiek pakepiname.
  5. Po truputį, nuolat maišant plakimo šluotele, pilame pieną. Pakaitiname kol sutirštės.
  6. Suberiame sūrį, pagardiname prieskoniais, išmaišome ir nukeliame nuo kaitros.
  7. Ant kepimo indo dugno paskirstome pusę trintų pomidorų kiekio. Išdėliojame lazanijos lakštus.
  8. Ant lazanijoslakštų tolygiai paskleidžiame ketvirtadalį bešamelio padažo, o ant viršaus trečdalį įdaro. Įdarą lengviausia paskirstyti dedant po šaukštą ir truputį išsklaidant. Taip kartojame dar du kartus, kol neliks įdaro.
  9. Viršų išklojame lazanijos lakštais, tuomet tolygiai paskirstome bešamelio padažo likučius ir likusius trintus pomidorus.
  10. Ant viršaus pabarstome tarkuoto fermentinio sūrio.
  11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
  12. Iškepusią lazaniją paliekame 15 minučių atvėsti ir įsiskonėti.
  13. Labai skanu patiekti su gražgarstėmis ir pomidorais.
Skanaus!


↧
↧

Omletas su pomidorais ir mozzarella

July 26, 2018, 7:41 am
$
0
0

Nesakau, kad tai greiti pusryčiai, nes kiaušinius iškepti keptuvėje galima tikrai greičiau, nei šį omletą, bet vien tai, kad nereikia stovėti prie viryklės, o ant stalo garuoja purus, minkštas, sotus ir kupinas skonių omletas - tai gali būti puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams. Tiesą sakant, šis omletas pakankamai sotus, kad galėtų būti patiektas tiek pietums, tiek vakarienei.




Taigi, mums reikės (3 valgytojams):
4 kiaušinių
1 kamuoliuko mozzarelos (200 g)
2 pomidorų
5-6 lapelių baziliko
1 VŠ miltų, naudojau pilno grūdo
2-3 VŠ pieno (pyliau iš akies)
druskos, pipirų
saujos tarkuoto kietojo sūrio, naudojau Džiugą
sviesto kepimo formos patepimui

Paruošimas:
  1. Kepimo formą ištepame sviestu ir ant dugno išdėliojame plėšytą mozzarellą, pjaustytus pomidorus, pabarstome smulkintu baziliku.
  2. Kiaušinius išplakame šakute, įmaišome miltus, įpilame pieno, pagardiname druska ir pipirais, išmaišome ir supilame į kepimo indą.
  3. Ant viršaus pabarstome tarkuoto kietojo sūrio.
  4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Kitą kartą kepsiu iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kad būtų greičiau.
Skanaus!



Šaltinis: Fresh april flours





Prieš 5 metus: Gaivios salotos
Prieš 6 metus: Traiškytos šviežios bulvytės
Prieš 7 metus: Orkaitėje keptas varškės sūris su daržovėmis
Prieš 8 metus: Šaltibarščiai
↧

Vištiena su pomidorais, mocarela ir bazilikais (Kaprio stiliumi)

August 8, 2018, 8:33 am
$
0
0

Užmačiau šį patiekalą Facebooke. Šis video receptas kažkaip įstrigo atmintyje, kaip paprastas greitai pagaminamas ir, tikriausiai, skanus. Neklydau nei dėl vieno punkto: vištieną paruošiau greičiau, nei įkaito orkaitė. O per tą pusvalandį, kol kepė vištiena, paruošiau salotas, kuskusą ir dar turėjau laiko pabimbinėti. Vištiena iškepė labai sultinga, minkšta, švelnaus skonio. Pomidorų salotos su feta suteikė šiek tiek ryškumo ir labai čia derėjo, kaip ir kuskusas. Labai rekomenduoju!


Taigi, mums reikės:
2 vištos krūtinėlės puselių
1 kamuoliuko mozzarella sūrio (125 g)
2 vidutinių pomidorų
12 lapelių baziliko (jei dideli, užteks 6, perpjautų per pusę išilgai)
1 AŠ česnako granulių (pridėjau nuo savęs)
2-3 AŠ pesto
druskos
~100 ml grietinėlės (naudojau 13%)

Paruošimas:
  1. Pomidorus ir mocarelą perpjauname per pusę, o tuomet supjaustome pusžiedžiais.
  2. Vištos krūtinėlę giliai įpjauname maždaug kas 1-1,5 cm ir perkeliame į kepimo indą. 
  3. Į įpjovas dedame po gabalėlį pomidoro, mocarelos ir lapelį baziliko.
  4. Paskirstome pesto, pagardiname druska, česnakų granulėmis ir užpilame grietinėle, kad apsemptų kiek daugiau nei iki vidurio.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
  6. Mums buvo labai skanu su pomidorų salotomis su feta ir kuskusu.
Skanaus!
↧

Cukinijų suktinukai su rikota pomidorų padaže

August 21, 2018, 10:46 pm
$
0
0

Šis patiekalas mane visokeriopai nustebino. Pirma: jis man labai patiko. Buvo keista, kad vietoje įprasto cannelloni makaronų skonio jaučiasi gaivi ir lengva cukinija ir man tai patinka! Antra: jis labai patiko mano vyriškiui (prisiekusiam mėsėdžiui, cukinijų nekentėjui ir šiaip...). Aš buvau šoke! Tai garantuotas įrodymas, kad patiekalas yra labai labai geras.




Taigi, mums reikės (4 porcijoms): 
3 jaunų cukinijų (man užteko vienos storos, trumpos iš mamos daržo)

Pomidorų padažui:
375 ml passata'os, aš naudojau nuvarvintus naminius pomidorus savo sultyse. Kitą kartą juos reikės pablenderiuoti dėl vientisesnės tekstūros, bet šiaip - puikiai tiko
2 česnako skiltelių, išspaustų (naudojau tris didžiules)
1 AŠ druskos
pipirų pagal skonį

Rikotos įdarui:
500 g rikotos, manau tiktų ir 9% riebumo šlapia (stačiakampiuose pakeliuose) varškė
2 kiaušinių
raudonėlių, šviežių ar džiovintų
pluoštelio žalių svogūnų laiškų

100 g tarkuoto mozzarella sūrio

Paruošimas:
  1. Kepimo inde sumaišome pomidorų padažui skirtus produktus ir atidedame į šalį.
  2. Rikotos įdarui skirtus produktus išmaišome atskirame inde.
  3. Cukiniją supjaustome plonomis juostelėmis. Aš tai dariau mandolina, dar galima panaudoti daržovių skustuką, jei cukinija plonesnė.
  4. Imame cukinijos juostelę, dedame šaukštelį įdaro, susukame į ritinėlį ir statome į indą su padažu. Kadangi manoji cukinija buvo stora, įdaro aš kroviau po 2-3 šaukštelius, tad man pakako 1 cukinijos ir būtų užtekę mažesnio kepimo indo, maždaug 20x20 cm.
  5. Ant viršaus užbarstome tarkuotą mozzarellą.
  6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes, kol gražiai apskrus sūris.
Skanaus!


Šaltinis: Nidos receptai




Prieš 1 metus: Nesaldus duonos pudingas
Prieš 3 metus: Ledai sausainyje
Prieš 5 metus: Skrebučai su medumi
Prieš 6 metus: Varškės ledai
Prieš 7 metus: Apelsinų pudingas
Prieš 8 metus: Varškės spurgytės
↧

Greitai paruošiamos vištienos fajitos

August 30, 2018, 2:46 am
$
0
0

Idėją fajitų įdarui viską greitai sumakalavus iškepti orkaitėje pamačiau facebook'e, bet neišsisaugojau recepto. Susiradau J.Oliverio knygoje "Jamie patiekalai per 20 minučių" esantį vištienos fajitų receptą, vėliau čia radau įdaro, kepto orkaitėje, receptą. Pasiskaičiau ir nuėjau į virtuvę. Šis atvejis tikrai ne tas, kai reikia griežtai vadovautis receptu. Užtenka idėjos. 
Mano fajitos nėra labai klasikinės: jas iškeptas dar reikėtų pabarstyti čederio sūriu (neturėjau), aplaistyti laimo sultimis (neturėjau) ir pabarstyti kalendros lapeliais (neturėjau, o ir nemėgstu jos, tad keičiau baziliku ir petražolėmis), kaip ir privaloma šalia patiekti gvakamolės ar avokado (kaip tyčia irgi neturėjau prinokusio avokado). Tad buvo tik tortilija, vištiena, paprika, svogūnas, na ir prieskoniai, žinoma. Bet buvo nesvietiškai skanu (aš labai mėgstu paprikas, o vištiena ir paprika man tobula sąjunga)!!!! O ir užtrunka viskas juokingai trumpai - daugiausiai pusvalandį (jei ivštieną pasiruošiate iš vakaro). Jei orkaitės kurti nesinori, viską galima pasiruošti ir keptuvėje: gerai įkaitintoje keptuvėje iš pradžių apkepti vištieną, iškepus perdėti į lėkštę, vėliau toje pačioje keptuvėje  didelėje kaitroje nuolat maišant pakepinti supjaustytus svogūnus ir paprikas, kol  suminkštės. Jamie'io recepte vištiena ir daržovės apkepamos gerai įkaitintoje keptuvėje vienu metu. Taip kad, bet kuriuo atveju tai greitas ir paprastas patiekalas.
O taip paruoštą vištieną galima valgyti nebūtinai su tortilija. Ji puikiai tiktų ir su ryžiais ar net keptomis bulvėmis :)





Taigi, mums reikės (2 porcijoms):
Vištienai:
1 vištos krūtinėlės puselės (Jamie'is vienam žmogui skaičiuoją 1 pusę, bet man pasirodė, kad bus per daug)
1/2 - 1 AŠ čili pipirų dribsnių (naudojau 1/2 AŠ - aštrumas vos jautėsi)
1 AŠ kumino
1 AŠ rūkytos paprikos
1 AŠ džiovintų česnakų granulių
druskos ir pipirų pagal skonį
2 VŠ aliejaus
1 VŠ balzaminio acto (pridėjau nuo savęs, nes višta buvo naminė)

Daržovėms:
1 raudonos paprikos
1/2 geltonos paprikos
1 didelio mėlynojo svogūno (tiktų bet kokios spalvos)
1 didelio pomidoro (pridėjau nuo savęs)
druskos, pipirų
1 VŠ aliejaus

Pateikimui:
4 tortilijų
1 laimo sulčių
pluoštelio šviežių kalendrų (keičiau keliomis petražolės šakelėmis ir keliais lapeliais baziliko, buvo super)
gvakamolės
tarkuoto čederio

Paruošimas:
  1. Vištieną supjaustome juostelėmis ir sumaišome su likusiais jai skirtais ingredientais. Teoriškai galima būtų pallikti marinuotis kol įkais orkaitė, bet mano patirtis su namine vištiena ne visada sėkminga, tad palikau marinuotis porai valandų.
  2. Paprikas supjaustome juostelėmis, svogūną plunksnelėmis, pomidorą riekelėmis, beriame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą ir pagardiname daržovėms skirtais prieskoniais. Išmaišome.
  3. Į skardą pas daržoves beriame vištieną, išmaišome, paskirstome, kad viskas būtų vienu sluoksniu.
  4. Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-35 minutes, kol vištiena iškeps. Man pakako 20 minučių, gal netgi būtų buvę gerai pakepti pora minučių mažiau.
  5. Traukiame skardą iš orkaitės, pašlakstome laimo sultimis (neturėjau), pabarstome smulkinta kalendra ir išmaišome.
  6. Dedame paruoštą įdarą ant pašildytų tortilijų ir mėgaujamės!
Skanaus!








Prieš 1 metus: Nesaldus duonos pudingas
Prieš 3 metus: Ledai sausainyje
↧
↧

Kuskuso ir vištienos salotos su avinžirniais

September 17, 2018, 3:09 am
$
0
0

Paprastai aš čia dalinuosi tais receptais, kuriuos gaminu pagal kažkokį konkretų receptą. Tad mano pietų dėžučių receptai dažniausiai taip ir lieka tik man. Bet kažkurią dieną pagalvojau, kad gal be reikalo. Kartais savo pietų dėžutės turinį "susimeistrauju" tiesiog ryte, prieš išeinant į darbą ir pietūs būna sotūs (vertinant moteriškais matais) ir labai skanūs. Čia vienas iš tokių greitų receptų. Viskas būtų super greita, jei naudosime jau paruoštą vištieną (aš taip ir dariau - naudojau keptos vištos likučius). Jei tokios neturite, ne bėda - vištienos krūtinėlę pagardiname prieskoniais (druska, pipirai, česnakų granulės, provanso žolelės), dedame į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ar ghee sviesto ir iškepame.


Taigi, mums reikės (1 valgytojui):
1 vištienos krūtinėlės puselės
kuskuso kruopų
80 g (1 mažos skardinės) konservuotų avinžirnių arba saujelės išvirtų
~6 arba pagal skonį vyšninių pomidorų
šlakelio alyvuogių aliejaus
šlakelio balzamiko acto arba balzamiko kremo (aš naudoju pastarąjį)
druskos, pipirų
gražgarščių lapų, jie turite

Paruošimas:

  1. Kuskusą paruošiame pagal rekomendacijas ant pakelio.
  2. Kuskusą sumaišome su avinžirniais, ant viršaus tolygiai išdėliojame vištienos gabalėlius, pomidoriukus, gražgarstes. 
  3. Pašlakstome alyvuogių aliejumi, balzamiko kremu, pagardiname druska, pipirais.

Skanaus!

Šaltinis: mano fantazija







Prieš 5 metus: Grikių kepsneliai
Prieš 6 metus: Makaronai su tunu 
Prieš 7 metus: Blynai su grūdėta varške ir obuoliais
Prieš 8 metus: Piene virta kiaušinienė
↧

Greitas obuolių pyragas Nr. 3

September 20, 2018, 8:39 am
$
0
0

Jau tikriausiai akivaizdu, jog man arčiausiai prie širdies yra tie receptai, kurių įgyvendinimui nereikia nei daug laiko, nei pastangų, nei įmantrių produktų. Šis pyragas - ne išimtis. Sunkiausias darbas su šiuo pyragu man buvo išdėlioti obuolius. Visa kita - paprasta! 
Kaip ir kiekvienais metais, mano pareiga bulviakasiui - iškepti obuolių pyragą. Kadangi žmonių nemažai, pyragas turi būti didelis. Praėjusiais metais (taip, šis pyragas pernykštis) norėjau išbandyti naują receptą, vietoje paskutinių metų favorito - greito obuolių pyrago Nr. 2. Jie abu pagaminami vienodai greitai ir paprastai. Vienintelis esminis skirtumas receptūrose, jog šiandienos įrašo herojui į tešlą pilamas pienas ir triskart mažiau aliejaus. Na, o rezultatas: paprastas, bet labai skanus, purus, minkštas, ne šlapias, bet ir ne sprangus pyragas. Jo drėgmę iš dalies galima reguliuoti su obuolių kiekiu - įpjausčius daugiau, jis bus dar drėgnesnis. Skanus ir ką tik iškeptas, ir kitą dieną. Sau pasirašau pastabą kitam bulviakasiui: kiekį didinti dvigubai ar bent jau pusantro karto (pyragas bus storesnis, kas nėra blogai), nes tik parūko....


Taigi, mums reikės (35x43 cm pyragui):
4 kiaušinių
200 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
1/4 AŠ druskos
350 ml pieno
100 ml bekvapio aliejaus
350 g miltų
2 AŠ kepimo miltelių
4 didelių obuolių


Paruošimas:
  1. Kiaušinius išplakame iki baltumo ir purių putų kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Į plakinį įpilame pieną ir aliejų ir išmaišome (aš plakiau mikseriu).
  3. Įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaišome (aš lengvai paplakiau mikseriu).
  4. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir pusę kiekio išdėliojame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo formos (aš kepiau prie orkaitės esančioje skardoje). Aš šitą vietą recepte pražiopsojau ir visus obuolius išdėliojau ant tešlos.
  5. Pilame tešlą ant obuolių, išlyginame ir išdėliojame likusias obuolių skilteles.
  6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol pyrago paviršius gražiai parus, o įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.
  7. Prieš tiekiant galima pabarstyti cukraus podra, o dar šilto pyrago gabalėlis su vaniliniais ledais apskritai sunkiai nupasakojamas malonumas.
Skanaus!


Šaltinis: sovenok

P.S. labai labai panašų pyragą siūlo išsikepti ir VMG. Manau šiam pyragui būtų labai skanus jų siūlomas užpilas iš cukraus, grietinės ir jogurto ar grietinės. Šitas reikalas jau išbandytas ant baltarusiškų varškėčių - tikrai super!
↧
Search

Obuolių žiedai tešloje

September 27, 2018, 8:20 am
$
0
0

Rudeniop, kai obuoliai taip ir prašosi suvalgomi, pats laikas išbandyti naujus, arba prisiminti senus receptus. Šis receptas man naujas, bet tikrai kartotinas. Aš labai mėgstu blynus su obuoliais, o čia gaunasi obuoliai ir truputis blyno. Saldūs pusryčiai be sąžinės graužimo (čia jei ką graužia sąžinė, valgant blynus. Manęs tai nelabai...) Aš šį receptą sakyčiau gerokai pakeičiau, nes norėjau sumažinti kiekį per pusę, o vienas kiaušinis iš dviejų nelabai dalinasi. Ir šiuos obuolinius žiedus aš ne viriau aliejuje, o kepiau keptuvėje kaip paprastus blynus, gal su vos kiek daugiau ghee sviesto, nei įprasta, bet riebaluose jie tikrai neplaukė.




Taigi, mums reikės (nekukliai 1 porcijai):
1 kiaušinio
1/2 puodelio pasukų, kefyro ar skystesnio jogurto
1 VŠ cukraus (man buvo klaikiai per saldu)
žiupsnio druskos
1/2 puodelio miltų
1/4 AŠ cinamono
šiek tiek patarkuoto muskato riešuto
1/2 AŠ kepimo miltelių (naudojau sodą, nes tešloje yra kefyro)
2 obuolių
ghee sviesto ar aliejaus kepimui

Paruošimas:
  1. Kiaušinį lengvai išplakame su cukrumi ir druska.
  2. Supilame kefyrą ir išmaišome.
  3. Miltus sumaišome su prieskoniais ir kepimo milteliais r įsijojame į plakinį. Išmaišome.
  4. Obuolius nulupame, išpjauname šerdis, supjaustome maždaug pusės centimetro storio žiedais.
  5. Merkiame žiedus į tešlą ir kepame ant vidutinės kaitros įkaitintame ghee svieste ar aliejuje, kaip įprastus blynus. Jei yra noras, aliejaus į keptuvę galima įpilti bent per pora centimetrų ir šiuos žiedus jame išvirti.
  6. Tiekiame su jogurtu, klevų sirupu ar cinamonu, ar kaip širdis geidžia.
Skanaus!



↧

Blynai su obuoliais

October 4, 2018, 11:52 pm
$
0
0

Maniau, išsikepsiu ir suvalgysiu. Kai paragavau, negalėjau neįamžinti. Viskas labai elementaru, tikiu, kad kepate panašius blynus. Bet taip pat žinau, kad kažkas tik pradeda savo kelionę virtuvėje, ir šis nuostabių blynų receptas gali praversti.
Blynams galite naudoti tiek pieną, tiek jogurtą (skystesnį), tiek kefyrą. Jei naudosite jogurtą ar kefyrą, blynai bus puresni. Aš blynus užmaišiau "iš akies", tad labai matuoti produktus tikrai nebūtina.

Taigi, mums reikės (4 didokiems blynams):
1 kiaušinio
1/2 puodelio pieno, kefyro, jogurto (jei jogurtas tirštas, praskieskite pienu)
žiupsnio druskos
cinamono, cukraus pagal skonį
1 obuolio (kartą iškepiau su bananu - buvo taip pat tobula!)
1/2 puodelio miltų (aš dažnai kvietinius keičiu į avižinius)
1/2 AŠ kepimo miltelių, jei naudojate pieną ARBA sodos - jei naudojate rūgščius pieno produktus
aliejaus ar ghee sviesto kepimui

Paruošimas:
  1. Kiaušinį šluotele išplakame su druska ir cukrumi, įmaišome jogurtą.
  2. Burokine tarka įtarkuojame obuolį, išmaišome.
  3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, suberiame į plakinį ir išmaišome. 
  4. Kepame įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus ar ištipinto ghee sviesto.
Skanaus!






Prieš 2 metus: Kalafiorų salotos
Prieš 4 metus: Marinuotos alyvuogės
↧
↧

Bolivinių balandų salotos su kriaušėmis ir mėlynojo pelėsio sūriu

October 25, 2018, 9:11 am
$
0
0

Kriaušių ir mėlynojo pelėsio sūrio kombinacija išbandyta ne kartą ir, bent jau man, neišpasakytai gardi. Aš šiaip jaučiu silpnybę pelėsiniams sūriams, tad patiekalai su jais man visada būna labai skanūs. Tad kai gavau dovanai gabalėlį labai skanaus mėlynojo pelėsio sūrio, o mama įteikė maišelį paskutinių šių metų kriaušių, mintyse pradėjau lipdyti salotas. Ilgai nedaugžodžiaujant - viso šio patiekalo vinis: kriaušės+sūris+balzamiko kremas. Visa kita - užpildas :) Man buvo nerealiai skani vakarienė bei puikūs pietūs kitą dieną.


.
Taigi, mums reikės (3 porcijoms):
Salotoms:
3/4 puodelio bolivinės balandos
1 1/4 puodelio vandens
1 didelės kriaušės
100-150 g mėlyno pelėsinio sūrio
1 mažo mėlynojo svogūno (nebūtina)
poros saujų rukolos, špinatų ar kitokių salotų lapelių
saujelės graikiškų riešutų

Padažui (produktų kiekį pasireguliuokite pagal savo skonį):
2 AŠ grūdįtų garstyčių
2 VŠ balzaminio acto
1 VŠ medaus
~5 VŠ alyvuogių aliejaus
druskos

Paruošimas:
  1. Bolivinę balandą perplauname su šaltu vandeniu, kad nusiplautų kartumas, užpilame vandeniu, įdedame druskos ir verdame apie 15 min. po užvirimo arba kol neliks vandens.
  2. Kriaušes supjaustome skiltelėmis, svogūną plonais griežinėliais, sūrį nedideliais gabalėliais.
  3. Riešutus truputį pakepiname sausoje keptuvėje. 
  4. Visus salotų ingredientus sumaišome.
  5. Padažo ingredientus sumaišomeir juo apšlakstome salotas. 
  6. Jei apims jausmas, kad kažko trūksta, apšlakstykite balzaminio acto kremu, o jei jo neturite - nepadauginant balzaminiu actu, viskas stos į savo vietas.
Skanaus!




↧

Grietininis pyragas su šokolado gabaliukais ir cinamonu

November 3, 2018, 5:03 am
$
0
0

Visą mėnesį "kankinusi"šeimyną obuolių pyragais, vaikui paskelbus ultimatumą, kad pyrago su obuoliais į burną neims, iškepiau kitokį pyragą, kuris sulaukė kuo geriausių įvertinimų. Kažkaip net tuščiažodžiauti apie šį pyragą neišeina. Jis tiesiog labai geras!



Taigi, mums reikės (23x33 cm kepimo formai):
115 g sviesto, kambario temperatūros
300 g cukraus
1 1/2 AŠ vanilinio cukraus
3 didelių kiaušinių (tryniai atskirti nuo baltymų)
450 g grietinės (naudojau 30 proc. riebumo)
375 g miltų
1 AŠ kepimo miltelių
1 1/2 AŠ kepimo sodos
3/4 AŠ druskos

Įdarui:
340 g šokolado (apsiribojau 140 g)
100 g cukraus (nesunaudojau viso)
1 AŠ cinamono

Paruošimas:
  1. Minkštą sviestą išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
  2. Įplakame trynius.
  3. Kitame dubenyje sumaišome persijotus miltus su kepimo milteliais, soda ir druska.
  4. Pakaitomis įmaišome grietinę ir sausus ingredientus į tešlą, kuri bus gana tiršta.
  5. Išplakame baltymus iki standumo ir įmaišome į tešlą.
  6. Sumaišome įdarui skirtus cinamoną ir cukrų, susmulkiname šokoladą.
  7. Supilame pusę tešlos į kepimo popieriumi ištiesą kepimo formą. 
  8. Pabarstome pusę cukraus/cinamono mišinio ir pusę smulkinto šokolado.
  9. Ant viršaus paskirstome likusią tešlą, o ant jos - likusius pabarstukus. Švelniai įspaudžiame pabarstukus į tešlą.
  10. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių, kol įkištas į pyragą medinis pagaliukas, ištraukus bus švarus.

Skanaus!

Šaltinis: Smitten kitchen




↧

Jautienos troškinys pgl J. Oliverį

November 15, 2018, 12:20 am
$
0
0

Šį jautienos troškinį norėjau išbandyti jau seniausiai, nuo to karto, kai svečiuose teko jo paragauti. Ir kai atradome, kur įsigyti kokybiškos jautienos, nieko nelaukusi paruošiau šį troškinį ir mėgavausi kiekvienu jo šaukštu. To-bu-la! Tai puikus patiekalas laikotarpiui, kai už lango šalta - ne tik pasotina, bet ir sušildo. Jautiena minkštutė, o troškinyje yra visko - ir mėsos, ir daržovių ir skanaus padažo. Skonis ne per intensyvus, tad troškinys puikiai tinka ir vaikams.
Dar vienas jo privalumas, jog galima viską susiruošti, pašauti orkaitėn ir kuriam laikui užmiršti. Darbo tikrai nedaug, o rezultatas - atperkantis. Beja, šis receptas iš tiesų supaprastintas: labai dažnai troškiniams mėsa prieš tai būna apskrudinama. Kad mėsa nesitroškintų o apskrustų, tai reikia daryti dalimis ir tai tikrai užknisantis ir laikui imlus reikalas. Pasak pačio J.Oliverio, kurio receptas čia ir yra, jis šį troškinį bandęs ir su apkepta mėsa, ir neapkepta. Rezultatas abiem atvejais geras, o pastaruoju atveju troškinys gaudavosi švelnesnis ir saldesnis, tad galiausiai mėsos apskrudinimo etapas iš recepto buvo išbrauktas.


Taigi, mums reikės (4-6 porcijoms):
aliejaus kepimui
1 didelio svogūno, smulkinto
saujelės šalavijo lapelių
800 g jautienos (naudojau krūtininę)
2 VŠ miltų
druskos, pipirų
2 pastarnokų
4 morkų
1/2 sviestinio moliūgo (naudojau paprastą iš mamos daržo)
500g bulvių
1/2 butelio raudonojo vyno
285 ml jautienos sultinio (naudojau vandenį + sultinio kubelį)
šakelės rozmarino, naudoti tik lapelius 

Pateikimui:
šviežios ciabattos ar panašios duonos

1 citrinos smulkiai tarkuotos žievelės
1 šakelės rozmarino
1 skiltelės česnako

Paruošimas:
  1. Dedame kepimo indą (aš troškinį ruošiau emaliuotame ketaus inde (angl. dutch oven)) ant ugnies, pilame šlakelį aliejaus ir jam įkaitus, beriame smulkinus svogūnus bei šalavijo lapelius ir kepiname 3-4 minutes.
  2. Mėsą supjaustome maždaug 5 cm gabalėliais ir apvoliojame miltuose (aš miltų pabarsčiau ant jautienos, suverstos į kepimo indą, kepintis). 
  3. Pagardiname mėsą druska ir pipirais ir verčiame į kepimo indą.
  4. Daržoves supjaustome stambiais gabalais ir verčiame su visais likusiais ingredientais, įskaitant sultinį ir vyną, į kepimo indą.
  5. Kepimo indą uždengiame, užverdame ir šauname į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę. 
  6. Paliekame troškintis 2-3 valandoms. Troškinimosi laikas priklauso nuo mėsos kokybės. Manoji išsitroškino gal po valandos su trupučiu, bet kuo ilgiau troškinasi - tuo skaniau. Visada eigoje galima patikrinti - jei mėsa minkšta ir byranti, troškinį galima traukti iš orkaitės.
  7. Česnaką, rozmariną susmulkiname ir sumaišome su tarkuota citrinos žievele. Pasak J. Oliverio mažiausias žiupsnis šio mišinio, pabarstyto prieš tiekiant troškinį, troškinį pakylėja  į aukštesnį lygį, kai atsiskleidžia visi skoniai. Neturėjau citrinos, tad šį žingsnį praleidau.
  8. Patiekiame troškinį su šviežia ciabatta ir žiupsneliu kvapnaus citrinos žievelės, rozmarino ir česnako mišinio.
Skanaus!


↧
Viewing all 224 articles
Browse latest View live
Search