Širšių lizdas

Retai, bet būna, kad (1) pamatau receptą ir einu gaminti ir (2) perskaitau, kad tai pats pačiausias kažkas ir patikiu. Šį kartą nutiko abu dalykai - pamačiau ir kitą dieną išsikepiau. Kad tai pats pačiausias (slyvų) pyragas - man gal nelabai, bet kad skanus - 100 proc. Vienas minusas - skaniausias atšalęs, tad palaukti prieš kimbant į pyragą - reikės.

Taigi, mums reikės (23 cm skersmens atsegamai torto formai):

120 g sviesto, kambario temperatūros

120 g cukraus + 1 VŠ pabarstymui

3 kiaušinių, tryniai atskirti nuo baltymų

1 AŠ vanilės ekstrakto

2 VŠ su kaupu grietinės

125 g maltų migdolų (aš migdolus susimaliau kavamale)

50 g miltų

200 g varškės (naudojau 9% riebumo, birią)

žiupsniuo druskos

400 g slyvų

Paruošimas:

Kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos, išplakame iki standžių putų ir kol kas atidedame į šalį (čia tam, kad kai ateis laikas pabaigoje dėti išplaktus baltymus, nereikėtų prieš tai plauti mikserio šluotelių, mat plakant batymus, jos turi būti labai švarios, kad jie išsiplaktų tinkamai).
Minkštą sviestą išplakame su cukrumi iki purios šviesios masės.
Plakant po vieną įmušame kiaušinių trynius.
Įmaišome vanilės ekstraktą ir grietinę.
Mediniu šaukštu įmaišome maltus migdolus, sijotus miltus ir varškę. Jei netingite, galite prieš tai varškę pertrinti. Aš, kaip matosi iš nuotraukos, tingėjau.
Galiausiai atsargiai įmaišome standžiai išplaktus baltymus.
Užmaišytą tešlčą sukrečiame į kepimo popieriumi ištiestą atsegamą torto formą.
Slyvas perpjauname per pusę, pašaliname kaulą, kiekvieną pusę padaliname į dar tris dalis (jei slyvos mažos, užteks padalinti per pusę). Slyvų skilteles išdėliojame ant paruoštos tešlos, perpjautąja puse į viršų.
Pyrago viršų pabarstome šaukštu cukraus.
kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol pyrago paviršius bus gražiai auksinis.
Pyragą atvėsiname formoje, įsitikiname, kad šonai atšokę nuo formos kraštų ir išimame iš formos.

Skanaus!

Šaltinis: Duok druskos

Prieš 1 metus: Ant laužo ruoštas plovas

Prieš 2 metus: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis

Prieš 3 metus: Pica pusryčiams

Prieš 4 metus: Grikių kepsneliai

Prieš 5 metus: Cezario salotos
Prieš 6 metus: Karamelinis sūrio tortas
Prieš 7 metus: Medaus tortas

Gal kam nors reikia preteksto desertui pusryčiams? Jei taip, šie keksiukai galėtų būti kaip tik tai, ko reikia. Keksiukai. Saldūs. Avižiniai. Man labai patiko. Vaikui tai vieni mėgiamiausių pusryčių pastaruoju metu (ypač kai įdedu šokolado gabaliukų). Keksiukai puikūs - drėgni, minkšti, sveiki, sotūs. Jei namiškiai "nebrokija" kepinių su uogomis ar vaisiais, dar geriau!

Ai, ir aišku - pagaminami žaibo greitumu. Juos drąsiai galima pasiruošti ir darbo dienos rytą: užmaišomi per kelias minutes, o per tas 15 minučių kol kepa - galima ir susiruošti. Mes truputį pavėlavom į mokyklą, nes man gi dar foto padaryti reikėjo :)

Taigi, mums reikės (12 keksiukų):

Keksiukams:

2 gerai prinokusių bananų

2 puodelių avižinių dribsnių

2 kiaušinių

1 puodelio graikiško jogurto

3 VŠ medaus (jei esate saldžiamėgiai, dėkite daugiau)

1/2 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

žiupsnio druskos

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ sodos

Pabarstukai (pasirinktinai):

Šokolado gabaliukai

Obuolių gabaliukai ir cinamonas (cinamono galima įberti ir į tešlą)

Braškės, smulkintos

Mėlynės

Migdolų plokštelės

Paruošimas:

Visus keksiukams skirtus produktus dedame į blenderį ir leidžiame jam darbuotis kelias minutes, kol gausime vientisą masę. Aš kepimo miltelius ir sodą subėriau pačioje pabaigoje.
Jei naudojame, įmaišome šokolado gabaliukus.
Popierines keksiukų formeles papurškiame aliejumi. Aš kepiau silikoninėse. Nepurškiau. Neprilipo, puikiai išsiėmė.
Paskirstome tešlą į formeles, kiekvieną užpildant ne daugiau kaip 3/4.
Ant viršaus paskirstome pasirinktus pabarstukus.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol įkištas ir ištraukštas pagaliukas bus švarus. Keksiukai ištraukti iš orkaitės gali šiek tiek sukristi, nieko baisaus, skonio tai neįtakoja.
Iškepusius keksiukus 5-10 minučių atvėsiname kepimo formoje ir skanaujame.

Skanaus!

Šaltinis: Cooking Light

Prieš 1 metus: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 2 metus: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis

Prieš 3 metus: Avietinis kremas (raspberry curd)

Prieš 4 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 5 metus: Sluoksniuotos tešlos apkepėlė su džiovintų pomidorų pesto
Prieš 6 metus: Prieskoninis žalumynų sviestas
Prieš 7 metus: Medaus tortas

Nežinau, kaip pavadinti šio recepto rezultatą: ar tiksliau būtų blynai, ar kotletai, bet kaip ten bebūtų - buvo be galo skanu. Nuo vaikystės mėgstu kotletus su kopūstais, kuriuos mano mama vadina "Ubagų kotletais", tik ten mėsa su kopūstais, tuo tarpu čia - kopūstai su mėsa. Man skanu buvo tiek šilti, tiek atvėsę.

Taigi, mums reikės (apie 15 kotletukų-blynukų):

300 g kopūsto

100 g maltos kalakutienos ar vištienos

1 kiaušinio

1-2 VŠ miltų (dėjau 1 VŠ krakmolo)

druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių

Paruošimas:

Smulkiai supjaustome kopūstą, užpilame puse puodelio vandens ir troškiname, kol suminkštės. Atvėsiname, vandens perteklių nusunkiame.
Sumaišome troškintus kopūstus su likusiais produktais.
Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius blynelius. Aš kepiau keptuvę uždengusi dangčiu.

Skanaus!

Šaltinis: iškarpa iš žurnalo "Moters savaitgalis"

Prieš 1 metus: Karamelinis obuolių ir bananų pyragas

Prieš 2 metus: Vyšninių pomidorų ir Parmos kumpio tarta

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 5 metus: Porų ir pievagrybių pyragas su šonine

Prieš 6 metus: Čirviniai blynai

Prieš 7 metus: Traškus riešutų ir obuolių pyragas

Mūsų namuose aš esu vienintelė moliūgų mėgėja. Net mano mama jį valgo tik žalią. Tad gamindama ką nors iš moliūgo visada turiu būti pasiruošusi, jog valgysiu viena. Šį patiekalą ruošiau iš anksto žinodama, kad valgysiu tik aš.

Iš esmės, šis patiekalas labai panašus į anksčiau mano orkaitėje keptą moliūgą su šalaviju ir riešutais. Man, kaip moliūgų mėgėjai buvo labai skanu. Kadangi moliūgo tekstūra yra tokia, hmm...ištižusi, pridėjusi prie gratino pilno grūdo kuskuso kruopas gavau nerealiai skanius pietus. Tikrai, buvo labai skanu.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

2 kg moliūgo (svoris valyto)

50 g kietojo sūrio (naudojau Džiugą), galima keisti mėlynojo pelėsio sūriu

50 g džiūvėsėlių

50 g pekano riešutų (keičiau moliūgų sėklomis)

2 VŠ šviežių čiobrelių lapelių

50 g lydyto sviesto (aš nelydžiau)

4 česnako skiltelių, neluptų (pridėjau nuo savęs, oi kaip verta!)

žiupsnio čili pipirų dribsnių (pridėjau nuosavęs, man labai tiko)

druskos, pipirų

Paruošimas:

Indą, kuriame kepsime moliūgą, dosniai ištepame sviestu.
Moliūgą supjaustome maždaug 2,5 cm storio juostomis ir išdėliojame inde. Pagardiname druska ir pipirais,
Džiūvėsėlius sumaišome su kietuoju sūriu, čiobreliais, čili pipirų drubsniais bei riešutais (moliūgų sėklomis) ir gautuoju mišiniu tolygiai apibarstome moliūgą.
Nupjauname česnako skiltelių galiukus (kur šaknis) ir iškaišiojame tarp moliūgų.
Apšlakstome viską tirpintu sviestu. Aš tiesiog išdėliojau sviesto riekeles ant viršaus.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol moliūgas suminkštėja, o džiūvėsėlių putelė tampa gražios auksinės spalvos.
Tiekiame kaip garnyrą arba valgome kaip pagrindinį vegetarišką patiekalą. Rekomenduoju šalia patiekti mėgiamų kruopų - kuskuso, bolivinių balandų ir pan.

Skanaus!

Šaltinis: Worcester news

Prieš 1 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su feta

Prieš 2 metus: Pyragas su avietėmis ir migdolais

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Omletas su obuoliais

Prieš 5 metus: Pievagrybiai su mėlynuoju pelėsiniu sūriu
Prieš 6 metus: Troškinys moliuge
Prieš 7 metus: Pievagrybių salotos

Šiuos keksiukus radau ten pat ir kur nuostabiuosius bananinius keksiukus, jų receptai praktiškai identiški, tad nebuvo ko abejoti. Ir nesuklydau! Keksiukai beprotiškai skanūs - kvapnūs, minkšti, drėgni. Du naminiai moliūgų nekentėjai (labai aršūs, beja: vienas - idėjinis, kitas - iš prigimties) keksiukus įvertino aukščiausiu balu! Jei tik turite moliūgų tyrės (arba moliūgą), labai rekomenduoju juos išsikepti!
Beja, šie keksiukai labai primena anksčiau keptą moliūginį keksą su šokolado gabaliukais, kurį taip pat įtraukiau į TOP kategoriją.

Taigi, mums reikės (12 keksiukų):

Keksiukams:

I mišinys:

200 g (1 puodelio) moliūgų tyrės

2 kiaušinių
1 puodelio cukraus

1/2 puodelio aliejaus

1/2 AŠ druskos

1 AŠ vanilinio cukraus

II mišinys:

120 g miltų

3/4 AŠ sodos

1/2 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ malto imbiero miltelių

1 AŠ cinamono

1/4 AŠ muskato riešuto (nedėjau)

1/4 AŠ maltų gvazdikėlių (nedėjau)

Pabarstukams:

1 AŠ cinamono

1 VŠ rudojo cukraus

1 puodelis= 236 ml

Paruošimas:

I mišinio produktus išmaišome iki vientisos masės.
II mišinio produktus įsijojame į pas I mišinį ir išmaišome.
Paruoštą tešlą paskirstome į keksiukų formeles.
Pabarstukams skirtus cukrų su cinamonu išmaišome ir pabarstome jais būsimų keksiukų viršų.
Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus, neapsivėlęs tešla.

Skanaus!

Šaltinis: Yammie's Noshery

Prieš 1 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su bolivine balanda

Prieš 2 metus: Obuolių sultyse troškinta kiauliena su obuoliais ir garstyčiomis

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Keptų pomidorų, baklažano ir-fetos salotos

Prieš 5 metus: Riešutinis Prahos pyragas
Prieš 6 metus: Šokoladinis vyniotinis
Prieš 7 metus: Greitas obuolių pyragas

Vieną dieną, prapjovusi moliūgą, moliūgais maitinausi nuo ryto iki vakaro - pusryčiams moliūgų blynai, pietums moliūgo gratin'as, vakarienei bulvių ir moliūgo plokštainis, desertui moliūginiai keksiukai. Dar truputį liko, tai pasiruošiau ir moliūginių saldainių. Nesu jų nei gaminusi, nei ragavusi, bet buvo smalsu išbandyti. Nors procesas ir labai ilgas, darbo nedaug. Rezultatas? Kadangi saldainiukų iš tokio kiekio gavosi nedaug, jie išnyko kaip dūmas. Neilgai trukus gaminau ir antrą kartą. Pirmą kartą saldainiai buvo gan natūralistiški, tik su keliomis cinamono lazdelėmis, antrąjį kartą panaudojau ir vieno apelsino sultis ir žievelę - SUPER!

Taigi, mums reikės:

650 g moliūgo (svoris valyto)

325 g cukraus

2 lazdelių cinamono

vanilinio cukraus

1 citrinos žievelės ir sulčių

dar būtų galima panaudoti imbiero cukatus, apelsino žievelę ir sultis (labai rekomenduoju) ir pan.

cukraus apvoliojimui

Paruošimas:

Moliūgą supjaustome apie 2 cm dydžio gabaliukais. Jie bus ne idealūs, bet dėl to neverta nusiminti.
Moliūgų gabaliukus beriame į puodą, užpilame cukrumi, uždengiame ir paliekame kambario temperatūroje 12 valandų. Man teko išvažiuoti, tad mano moliūgai cukravosi 48 valandas ir nieko.
Moliūgus nukošiame per sietelį ir susidariusį sirupą užverdame.
Puodą nukeliame nuo ugnies, suberiame atgal moliūgo gabalėlius, beriame norimus prieskonius ir pagardus, išspaudžiame citrinos (ir apelsino) sultis ir paliekame dar 12 valandų. Maniškis vėl laukė savo valandos 24 valandas.
Dedame puodą ant ugnies ir užverdame. Sumažiname kaitrą iki minimalios ir kaitiname, kol moliūgas taps skaidrus. Nukošiame moliūgo gabalėlius, išdėliojame juos ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
Džioviname džiovyklėje arba orkaitėje. Aš džiovinau iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su vėjelio režimu. Durelės turi būti vos praviros, kad išeitų drėgmė. Džiovinimas užtruko apie 5 valandas. Džioviname kol moliūgo gabalėliai tampa elastingi. Antrą kartą gamindama šiuos saldainius džiovinau iki 70 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5,5 valandos. Saldainiai gavosi skanesni, matyt mažiau sudžiūvo,
Apvoliojame cukruje ir skanaujame. Aš tikriausiai perdžiovinau, o gal dėl kitokių priežasčių, bet man cukrus visai nelipo. Bet saldainiai ir be to buvo pakankamai saldūs.

Skanaus!

Šaltinis: "Lietuvos ryto" iškarpa

Prieš 1 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su feta

Prieš 2 metus: Obuolių sultyse troškinta kiauliena su obuoliais

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Klasikinis pesto

Prieš 5 metus: Riešutinis Prahos pyragas

Prieš 6 metus: Jogurtiniai lietiniai

Prieš 7 metus: Moliugų tyrė

Šis džiovintų vaisių ir uogų kompotas - šildantis, kvapnus, sodrus gėrimas - mano pernykštis atradimas. Viriau jį praėjusioms šv. Kūčioms. Kvepiantis prieskoniais ir klampus, nors gardus ir šaltas, tačiau pašildytas sušildo tike kūną, tiek mintis.

Taigi, mums reikės (~2,5 l kompoto):

500 g įvairių džiovintų vaisių (slyvų, obuolių, kriaušių, razinų, spanguolių)

1 anyžiaus žvaigždutės

1-3 cinamono lazdelių

2-3 kardamono sėklų

1/2 AŠ gvazdikėlių

2-3 VŠ cukraus (arba pagal skonį)

2 1/2 l vandens

Paruošimas:

Džiovintus vaisius perliejame karštu vandeniu ir nuskalaujame.
Berime vaisius, prieskonius į didelį puodą, užpilame šaltu vandeniu ir ant nedidelės kaitros verdame 35-45 minutes. Vandeniui užvirus nugraibome susidariusias putas.
Išjungus ugnį kompotą pasaldiname pagal skonį ir paliekame uždengtą visiškai atvėsti. Jei nesate prieskonių mėgėjai, kaip mano šeima, išgraibykite prieskonius prieš paliekant kompotą atvėsti.

Skanaus!

Šaltinis: Mukatanas

Prieš 1 metus: Minkšti meduoliai (brandinama meduolių tešla)

Prieš 2 metus: Marokietiškai troškinta vištiena

Prieš 3 metus: (Ne)paprastas obuolių pyragas su grietine

Prieš 4 metus: Porų, bulvių ir krapų sriuba

Prieš 5 metus: Vištienos, moliūgo, obuolių ir porų troškinys
Prieš 6 metus: Makaronų kriauklės su paukštiena
Prieš 7 metus: Avokado salotos su krevetėmis

Namie net du šokoladinių kepinių gerbėjai. Tad šokoladiniai keksiukai buvo sutikti su entuziazmu - buvo lengvi, purūs.

Šiems keksiukams nuostabiai tiktų kremas, bet po ranka neturėjau nei grietinėlės, nei maskarponės.

Taigi, mums reikės (12 keksiukų):

2 kiaušinių

žiupsnio druskos

130 g (200 ml) miltų

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

200 g (200 ml) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

45 g (100 ml) kakavos

200 ml pieno

50 ml aliejaus

Paruošimas:

Kiaušinius su druska plakame 5 minutes, kol jų tūris padidės 3 kartus.
Kitame dubenyje sumaišome likusius produktus.
Į plakinį supilame išplaktus kiaušinius ir dar kartą viską išplakame. Tešla bus skysta.
Paskirstome tešlą keksiukų formelėse. Užpildome 2/3 formelės.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių. Ar keksiukai iškepę tikriname mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas pagaliukas turi būti sausas, neapsivėlęs žalia tešla.

Skanaus!

Šaltinis: Jurgittos receptai

Prieš 1 metus: Bulvienė su lašiša

Prieš 2 metus: Obuolių pyragas su švelniu grietinės kremu

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 4 metus: Spanguolių, medaus ir imbiero mišinys

Prieš 5 metus: Moliūginiai blyneliai
Prieš 6 metus: Moliūgo ir grybų troškinys su vištiena
Prieš 7 metus: Keksas su obuoliais

Mano vyriškio darbo dienos pusryčiai – sumuštiniai. Ir ne kitaip. Kaip galima tikėtis, tėčio pavyzdžiu seka ir mažasis. Kad jau negaliu pakeisti meniu, bandau keisti bent jau sudedamąsias dalis, kad sumuštinių duona nebūtų tokia jau visiškai bevertė. Prieš kelis metus darytas bandymas buvo pernelyg radikalus – pilno grūdo sumuštinių duona, kuriai naudojau vien tik pilno grūdo kvietinius miltus nesulaukė pasisekimo, veikiau atvirkščiai - patiko tik man.

Dublis antras – naujas receptas: naudoju po lygiai pilno grūdo kvietinių ir balintų miltų. Duoną kepiau duonekepėje, tačiau kuo puikiausiai galima iškepti ir orkaitėje.

Rezultatas: puri, minkšta ir labai skani sumuštinių duona!

Taigi, mums reikės (750 g kepaliukui):

1 puodelio šilto vandens

1 VŠ pieno

2 VŠ rudojo cukraus

2 VŠ medaus

1 AŠ druskos

2 VŠ aliejaus
1 ½ puodelio (200g) pilno grūdo kvietinių miltų

1 ½ puodelio (200g) kvietinių miltų

1 AŠ sausų mielių*

1 puodelis = 236 ml

*originaliame recepte naudojama 2 AŠ sausų mielių, tačiau aš pastebėjau, kad amerikiečiai naudoja didžiulius kiekius mielių – 1 VŠ, 2 VŠ, duona būna labai iškilusi, bet mielių kvapas – man per intensyvus. Galbūt jie naudoja kitokias mieles? Man pakako 1 šaukštelio.

Paruošimas (duonkepėje):

Sudedame visus ingredientus pagal duonkepės rekomendacijas, nustatome baltos duonos arba pilno grūdo duonos režimą (aš naudojau pastarąjį), kepaliuko svoris – 750 g.

Paruošimas (ne duonkepėje):

Sumaišome dubenyje pirmus šešis ingredientus (viską išskyrus miltus ir mieles).
Suberiame miltus ir mieles bei išmaišome, o vėliau užminkome tešlą. Minkome kol tešla bus elastinga ir vientisa (apie 10-15 minučių).
Užminkytą tešlą dedame į aliejumi pateptą dubenį, uždengiame maistine plėvele ar švariu virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame šiltai pakilti dvigubai.
Pakilusią tešlą perminkome, dedame į kepimo formą ir uždengus paliekame dar kartą pakilti dvigubai.
Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes. Jei duonos paviršius pradės per anksti skrusti – pridengiame folija.

Skanaus!

Šaltinis: Relativetaste

Prieš 1 metus: Mielinės varškinės pynutės

Prieš 2 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 4 metus: Purus blynas keptas orkaitėje (dutch baby)

Prieš 5 metus: Skrebučiai su brie sūriu ir kriaušėmis
Prieš 6 metus: Svogūnų pyragas
Prieš 7 metus: Baronkos

Buvo metas, kai mėsainių nemėgau: niekaip nesuprasdavau, kas gali būti skanaus, valgant kotletą su "bulka". Šią vasarą išsikepėme mėsainius namie, tiesa, su pirktine bandele ir pirktiniu mėsainių paplotėliu. Buvo labai skanu! Man, aišku, sukilo ambicijos, tiek bandelę, tiek jautienos paplotėlį pagaminti pačiai, tad nieko nelaukusi pasileidau į tobulos mėsainių bandelių paieškas. Bandelėmis likau labai patenkinta - puikios formos, minkštos, purios ir labai skanios. Mano vyras, valgydamas mėsainius, jas taip pat labai gyrė. Kepiau šias bandeles jau ne kartą, ir kadangi visad kepu tiek, kiek per kartą suvalgytume, nežinau ar kitą dieną tebebūtų tokios skanios. Pasak recepto autoriaus, šias bandeles galima laikyti šaldytuve ir suvartoti per 3-4 dienas. Man jas iškepti buvo labai paprasta, nes tešlos minkymui naudojau duonkepę, tad tereikėjo sudėti produktus į kibirėlį, paspausti mygtuką ir viskas.

Taigi, mums reikės (10 bandelių):

180 ml (3/4 puodelio) vandens, kambario temperatūros (keičiau pienu)

2 didelių kiaušinių

2 VŠ aliejaus (pakeitus į tirpintą sviestą, bandelės būtų dar minkštesnės ir panėšėtų į brioche bandeles)

400 g (2,6 puodelio) miltų

14 g (2 1/4 AŠ) sausų mielių arba 30 g šviežių mielių

25 g (2 VŠ) cukraus

2 AŠ druskos

Užbaigimui:

kiaušinio ir pieno plakinio (keičiau tirpintu ghee sviestu)

sezamo sėklų, aguonų

Paruošimas:
Dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir sausas mieles. Druskos kol kas nededame. Pasak autoriaus, "druska kietina gliuteną, ilgina minkymo laiką, tad minkant šią minkštą tešlą, druskos įbėrimą reikia atidėti vėlesniam laikui."
Išplakame kartu kiaušinius, pieną ir aliejų ir supilame į miltus, prieš tai padarius juose duobutę. Paminkius kelias minutes suberiame druską. Minkome kol tešla nebelips prie rankų.
Užminkytą tešlą dedame į aliejumi pateptą dubenį, uždengiame rankšluosčiu ar maistineplėvele ir paliekame pakilti dvigubai, maždaug vienai valandai.
Tešlą padaliname į 10 vienodo dydžio gabalėlių. Siekiant tobulybės, galima pasinaudoti virtuvinėmis svarstyklėmis. Vienas gabalėlis turi sverti apie 70 g.
Suformuojame apvalias bandeles, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 15 minučių pakilti.
Po 15 minučių pakilusias bandeles perminkome ir vėl iš naujo suformuojame apvalias bandeles.
Uždengiame bandeles ir paliekame pakilti. Jos turi padidėti trigubai. Aš kildinau apie pusvalandį.
Pakilusias bandeles patepame kiaušinio ir pieno plakiniu. Aš kepiau 5 bandeles, tad man pagailo kiaušinio. Patepiau ghee aptirpusiu sviestu.
Bandelių viršų pabarstome sezamo sėklomis.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol bandelės gražiai pagels.

Skanaus!

Šaltinis: Bruno's kitchen

Ieškodama kaip skaniau paruošti mėsos paplotėlius susidūriau su iš esmės dviem kryptim: naudoti tik jautieną, druską ir pipirus arba pridėti tokių priedų kaip kiaušiniai, džiūvėsėliai, svogūnai, garstyčios, Vusterio padažas ir pan. Nusprendžiau, kad puikaus jautienos skonio nenoriu nustelbti jokiais priedais, o kotletus išsikepsiu kitą kartą, tad pasilikau ties pirmąją kryptimi (ir o viešpatie su viešpačiukais, praktiškai verkėm ir juokėmės vienu metu iš skanumo):

Sausoje grilinėje keptuvėje paskrudiname per pusę perpjautas bandeles, perpjautąja puse žemyn.
Atgnybtą maltos mėsos guzą supresuojame tarp dviejų pjaustymo lentelių iki maždaug 1 cm storio ir 2-3 centimetrais didesnio skersmens nei bandelės - kepdami paplotėliai traukiasi.
Dosniai pagardiname vieną pusę mėsos paplotėlio druska ir pipirais ir ja žemyn dedame į gerai įkaitintą grilinę keptuvę su šlakeliu aliejaus. Tada druska ir pipirais pagardiname antrąją pusę.
Apvertus paplotėlį iš karto uždedame sūrio lapelį, kad sušiltų ir aptirptų.
Bandeles patepame padažu (majonezas, pomidorų padažas, išspaustas česnakas ir smulkinti kaparėliai), dedame salotos lapą, plonai pjaustyto mėlynojo svogūno griežinėlius, ant jų iškeptą mėsos paplotėlį, ant viršaus pomidoro griežinėlius, jelapeno pipirus. Užvožiame antrąja bandelės puse ir gardžiuojamės!

Prieš 1 metus: Mielinės varškinės pynutės

Prieš 2 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 4 metus: Purus blynas, keptas orkaitėje (dutch baby)

Prieš 5 metus: Skrebučiai su brie sūriu ir kriaušėmis
Prieš 6 metus: Karamelinis obuolių pyragas
Prieš 7 metus: Baronkos

Šis patiekalas į greitų vakarienių kategoriją nepatenka, bet į skanių ir lengvai paruošiamų - tai tikrai. O jei pasiruošite iš anksto ar, netgi, užšaldysite pasiruoštą - galima bus uždėti varnelę ir prie "greitos vakarienės".

Ruošiant šį patiekalą jokių specialių įgūdžių nereikės. Tiesa ir to darbo ne itin daug ar ilgam - daugiausia laiko dirbs orkaitė. Rezultatas buvo labai skanus, viskas tarpusavyje labai skaniai derėjo.

Taigi, mums reikės:

375 g lašišos file be odos

1 mažo svogūno (pamiršau panaudoti)

160 g šviežių špinatų lapų (tiktų ir šaldyti, bet svorio nepasakysiu)

druskos, pipirų,

1 citrinos žievelės, tarkuotos (nenaudojau, naudojau citrinpipirius)

džiovintų česnako granulių

3 nedidelių bulvių

Padažui:

25 g sviesto

25 g miltų (~2 VŠ, lengvai kupini) miltų

250 ml pieno, kitą kartą pilčiau 300-350 ml, kad būtų skystesnis

2 VŠ tarkuoto kietojo sūrio (pridėjau nuo savęs)

druskos, pipirų

pluoštelio krapų

Užbaigimui:

1 VŠ tirpinto sviesto aptepimui

2 VŠ tarkuotojo kietojo sūrio (pridėjau nuo savęs)

Paruošimas:

Bulves su lupenomis paverdame sūdytame vandenyje, 20 minučių nuo užvirimo. Šiek tiek atvėsiname, nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
Lašišos file supjaustome kąsnio dydžio kubeliais, beriame į kepimo indą ir pagardiname druska, (citrin-)pipiriais, citrinos žievele, česnakų granulėmis, smulkiai supjaustytu svogūnu. Išmaišome.
Špinatų lapelius sudedame į kiaurasamtį, perpilame verdančiu vandeniu, kad suvystų, tuomet šaltu vandeniu, kad neprarastų žalios spalvos, ir paliekame nusivarvėti. Galiausiai nuspaudžiame, kad nusivarvėtų kuo daugiau vandens.
Špinatus šiek tiek pasmulkiname, pagardiname druska, česnakų granulėmis ir tolygiai paskirstome ant lašišos.
Padažui skirtą sviestą dedame į nedidelį prikaistuvį, ištirpiname ant vidutinės ugnies ir suberiame miltus. Pakaitiname, nuolat maišant kelias minutes. Supilame pieną ir kaitiname, kol padažas sutirštės. Beriame krapus, gardiname druska ir paliekame šiek tiek atvėsti.
Padažą tolygiai paskirstome ant špinatų. Papildymas: padažas buvo tirštokas ir pats savaime ant špinatų ir lašišos nepasiskirstė iki dugno, kitą kartą gamindama jį ruoščiau skystesnį, o užpylusi, lengvai permaišyčiau.
Ant viršaus vienu sluoksniu, šiek tiek persidengiant, išdėliojame bulvių griežinėlius.
Bulvių paviršių aptepame tirpintu sviestu, pabarstome tarkuotu sūriu.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Skanaus!

Šaltinis: Delicious magazine

Prieš 1 metus: Risotto su vištiena ir pievagrybiais

Prieš 2 metus: Varškės ir moliūgų apkepas

Prieš 3 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 4 metus: Vištienos salotos su avokadais ir obuoliais

Prieš 5 metus: Varškiniai blynai su obuoliais

Prieš 6 metus: Sumuštiniai su lašisa ir avokadu
Prieš 7 metus: Ploni švediški imbieriniai sausainiai

Šiuos sausainius kepiau tik dėl sūnaus - jis labai prašė, iškepti tokių, kuriuos būtų galima puošti ir dar būtų galima pastatyti namelį. Aš pati neturiu nei gebėjimų, nei kantrybės tokiems užsiėmimams, bet...ko nepadarysi dėl vaikų? Ir dar kartą įsitikinau, kad kantrybės aš tikrai neturiu: iškepiau kelias skardas puošimui, vieną namuką, o kitus iškepiau suformavusi rutuliukus, nes viso reikalo iniciatorius pasiplovė kelis kartus švystelėjęs kočėlu.

Sausainiai išskirtiniai tuo, kad jų tešlos nereikia šaldyti - atvirkščiai - ją reikia pabrandinti kambario temperatūroje. Tešla minkšta, maloni, tačiau dirbti su ja nebuvo lenvga dėl to pačio minkštumo. Tad likusias sausainių partijas kepiau tešlą palaikiusi šaldytuve. Bet sausainiukai iškepė puikūs ir, svarbiausia - tobulai išlaikė savo formą, tad jie labai tinka tuomet, kai norisi iškepti konkrečios formos sausainių. Dar vienas jų pliusas: pastatytas imbierinis namelis prastovėjo niekaip nesupakuotas dvi savaites kol buvo suvalgytas, tačiau sausainiai buvo išlaikę savo trapumą.

Taigi, mums reikės:

I mišinys:

400 g (3 puodelių) miltų

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

3/4 AŠ sodos

1/4 AŠ druskos

1 VŠ malto imbiero

1 3/4 AŠ malto cinamono

1/4 AŠ maltų gvazdikėlių

II mišinys:

85 g sviesto, kambario temperatūros

160 g (3/4 puodelio) rudojo cukraus

1 didelio kiaušinio

III mišinys:

1/2 puodelio melasos (naudojau medų)

2 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

1 AŠ tarkuotos citrinos žievelės (nebūtina, nedėjau)

Glajui:

2 puodelių cukraus pudros

2-3 VŠ pieno

1/4 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

Paruošimas:

Į nedidelį dubenį persijojame ir išmaišome I mišinio produktus.
Didesniame dubenyje išplakame II mišinio produktus. Aš pirmiausia iki purumo išplakiau sviestą su cukrumi, tada įmušiau kiaušinį ir išplakiau.
Į II mišinio plakinį supilame III mišinio produktus ir išplakame.
Į plakinį po truputį įmaišome sausus produktus.
Tešlą padaliname į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame kambario temperatūroje 2-8 valandoms. Paruoštą tešlą šaldytuve galima laikyti iki 4 dienų. Prieš kočiojant, reikėtų palaikyti kambario temperatūroje.
Iškočiojame sausainius. Ploniau iškočiota tešla = trapūs sausainiai, storiau iškočiota tešla= minkštesni sausainiai.
Iškočiojus tešlą, su formelėmis išpjaustime norimas sausainių formas, išdėliojame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
Kepame iki 190 laipnsių įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių (trumpesnis kepimo laikas- minkštesni sausainiai).
Iškepusius sausainius atvėsiname ant skardos.
Jei turime kantrybės ir noro, puošiame pasiruoštu glajumi - sumaišome glajui skirtus produktus. Tirštumą reguliuojame cukraus pudra arba pienu. Svarbu neplakti baltymų iki standumo, o išmaišyti. Aš antrus metus tai pamirštu ir mano glajus sudžiųvęs būna labai trapus. Ant sausainių tai pliusas, bet statant namelį - riebus minusas.

Skanaus!

Šaltinis: food.com

Prieš 1 metus: Minkšti imbieriniai meduoliai

Prieš 2 metus: Lietiniai blynai su obuolių įdaru

Prieš 3 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 4 metus: Obuolių pyragas su graikiškais riešutais

Prieš 5 metus: Pyragas su kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu
Prieš 6 metus: Morkų ir varškės blynai
Prieš 7 metus: Pūsti blynai

Artėjant į pabaigą 2017-iesiems, noriu palinkėti nuostabių 2018-ųjų! O jei dar nesugalvojote naujametinio vakarėlio deserto, labai rekomenduoju šį tortą!

Pats pačiausias desertas mūsų namuose yra Tiramisu ir Tiramisu su baltuoju šokoladu. Mano mažasis savo septintam gimtadieniui užsisakė savo mėgstamiausio deserto, tik torto pavidalu. Kartą jau kepiau tortą "Tiramisu", kuris labai pasiteisino. Šį kartą norėjau išbandyti naują biskvito receptą, kuris, beja, man labai patiko: puikiai ir tolygiai iškilo, buvo labai purus, gražiai pjaustėsi ir, aišku, buvo skanus! Šį tortą kepiau tiek savo, tiek sūnaus, tiek savo vyriškio gimtadieniams. Turbūt tai viską ir pasako!

Taigi, mums reikės (26 cm skersmens tortui):

Jei biskvitą norime pjaustyti į tris lakštus:

6 kiaušinių, baltymai atskirti nuo trynių

200 g (1 puodelio) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

125 g, 190 ml (3/4 puodelio) miltų

95 g, 190 ml (3/4 puodelio) krakmolo (naudojau kukurūzų)

2 VŠ vandens

Jei biskvitą norime pjaustyti į du lakštus:

4 kiaušinių, baltymai atskirti nuo trynių

3/4 puodelio cukraus

3/4 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

1/2 puodelio miltų

1/2 puodelio krakmolo

2 VŠ vandens

Jei norisi kakavinio biskvito, vieną šaukštą miltų keičiame nesaldžia kakava.

Biskivito sulaistymui:

1 puodelio kavos (jei tortą valgys vaikai, keiskite kakava, apelsinų sultimis)

1-2 VŠ romo (jei tortą valgys vaikai, nepilame)

1-2 AŠ cukraus

Kremui:

500 g mascarpone sūrio

500 ml grietinėlės, 36% riebumo (man kremo užteko tik dosniam pertepimui. Norint aptepti storiau šonus, ar įmantriau papuošti torto viršų, reiktų dar bent 200 ml grietinėlės)

200 ml cukraus

1-2 VŠ romo (jei tortą valgys vaikai, nepilame)

Šiame recepte 1 puodelis = 250 ml !!!

Paruošimas:
Biskvitui baltymus išplakame iki standžių putų.
Palaipsniui, tebeplakant baltymui suberti cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
Po vieną įplakti kiaušinio trynius, po kiekvieno paplakant, kad nebeliktų akivaizdžių trynio ženklų.
Miltus sumaišome su krakmolu ir kakava, jei naudojame. Persijojame.
Šaukštu ar mentele po truputį įmaišome miltų mišinį, tarpuose dalimis įmaišant ir vandenį. Nepermaišome.
Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir supilame paruoštą tešlą. Išlyginame paviršių.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Ar iškepęs tikriname mediniu pagaliuku - jei ištrauktas sausas, biskvitas iškepė. Jokiu būdu eigoje ir ypač pradžioje nedarinėjeme orkaitės, kad biskvitas nesukristų.
15 minučių biskvitą vėsiname kepimo formoje, vėliau perkeliame ant grotelių visiškai atvėsti. Supjaustome.
Biskvito sulaistymui skirtus ingredienus sumaišome (kava turi būti visiškai atvėsusi).
Kremui skirtą grietinėlę plakame, kol taps tvirta. Palaipsniui, nuolat plakant, suberiame cukrų.
Kai grietinėlė taps standi, įplakame romą ir maskarponę.
Surenkant tortą, vieną torto lakštą ant dedame ant tortinės, šaukšteliu ar teptuku sudrėkiname biskvitą kava, tolygiai paskirstome kremą. Pakartojame su likusiais biskvitais.

Skanaus!

Šaltinis: Biskvitas pagal Domowe wypieki, kremas pagal turimus produktus ir skonį.

Prieš 1 metus: Tortas "Juodasis miškas"

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė nutella

Prieš 4 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis

Prieš 5 metus: Panna cotta su kiaušininiu likeriu

Prieš 6 metus: Aguonų pyragas
Prieš 7 metus: Pica pgl J.Oliverį

Negaliu palyginti su originalu asmeniškai, bet kad jau recepto autorė sako, kad kaip Starbucks'e - aš nesiginčiju. Kaip ir absoliuti dauguma amerikietiškų saldumynų - pyragas skanus, bet be proto saldus. Be proto. Bet prie nesaldžios kavos - visai gerai, netgi labai gerai.

Taigi, mums reikės (20x20 cm pyragui):

115 g sviesto, tirpinto

200 g (1 puodelio) cukraus

žiupsnio druskos

2 AŠ vanilės ekstrakto

2 kiaušinių

50 g (1/2 puodelio) kakavos

70 g (1/2 puodelio) miltų

1 1/2 puodelio šokolado gabaliukų, aš sunaudojau apie 80 g šokolado

Paruošimas:

Į tirpintą sviestą supilame cukrų, druskų, vanilę ir išplakame šluotele.
Po vieną įplakame kiaušinius.
Įsijojame kakavą ir išmaišome.
Įsijojame miltus ir išmaišome.
Suberiame du tečdalius šokolado gabaliukų, išmaišome.
Supilame į kepimo popieriumi išklotą 20x20kepimo formą (aš kepiau 19x29) ir ant viršaus pabarstome likusius šokolado gabaliukus. Aš neįsiskaičiau į receptą ir visą šokoladą įmaišiau į tešlą.
Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių kol įkištas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus arba aplipęs trupiniais, bet ne tešla.
Prieš pateikiant visiškai atvėsinti.

Skanaus!

Šaltinis: Averie cooks

Prieš 1 metus: Pūsti graikiško jogurto blynai

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė Nutella

Prieš 4 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis

Prieš 5 metus: Aguonų vyniotinis
Prieš 6 metus: Likeris "Vasara"
Prieš 7 metus: Pica pagal J.Oliverį

Kad šis pyragas bus labai skanus, jau žinojau iš anksto, nes tokį patį, tik kitokiame formate jau esu kepusi ir jis mums visiems labai patiko (jis netgi įtrauktas į TOP'ų kategoriją). Pamačiusi Dangiros įrašą iš karto prisiminiau, kad šiandien vakare reikės iškepti vištienos krūtinėlę ir kaip nors panaudoti, o šaldytuve dar liūdi indelis pievagrybių. Vakarienės paveikslas susidėliojo savaime.

Na, ką aš galiu pasakyti apie šį patiekalą? Mano vertinimas - "žiauriai skanu". Mano vyriškis apibūdino jį kaip "pradėjus valgyti, negali sustoti".

Receptas čia net nelabai būtinas, tik idėja - aš pati nieko nesvėriau ir nematavau, tad surašysiu viską "iš akies".

Taigi, mums reikės (dviems alkaniems valgytojams tikrai pakaks):

1 lapo sluoksniuotos bemielės tešlos (250 g)

1 didelio poro (aš naudojau daug mažiukų iš mamos daržo)

~150 g pievagrybių

2 VŠ grietinės

~1/2 puodelio tarkuoto kietojo sūrio

~1/4 vištos krūtinėlės (keptos)*, nebūtina

provanso žolelių

druskos, pipirų

sviesto kepimui, naudojau ghee

1 lengvai išplakto kiaušinio (aptepimui)

Paruošimas:

Sluoksniuotą tešlą atšildome pagal nurodymus ant pakelio.
Porus supjaustome griežinėliais ir pakepiname svieste, kol suminkštės. Išpilame į dubenėlį.*
Pievagrybius supjaustome plonais griežinėliais ir taip pat pakepiname ant sviesto, kol suminkštės ir ir išgaruos drėgmė. Supilame į tą patį dubenėlį pas porus.
Supjaustome keptą vištos krūtinėlę ir beriame į dubenėlį pas porus ir pievagrybius.
Ten pat dedame grietinę, tarkuotą sūrį, pagardiname prieskoniais, druska. Išmaišome.
Sluoksniuotos tešlos lakštą lengvai pakočiojame ant kepimo popieriaus, lengvai pabarstyto miltais.
Visą pasiruoštą įdarą paskirstome išilgai tešlos lakšto per vidurį, paliekant po ~3 cm iš abiejų galų užlenkimui.
Šonuose pasilikusią tešlą supjaustome ~2,5 cm pločio juostelėmis juostelėmis. Kažkada kepiau panašiai supintą saldų pyragą, ir štai čia yra puiki viso proceso vizualizacija.
Suformuotą pyragą aptepame lengvai išplaktu kiaušiniu.
Kepame iki 185-190 laipnsių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Išėmus iš orkaitės, leidžiame truputį atvėsti ir tiekiame.

Skanaus!

Įkvėpimas: Duok druskos

*kitą kartą gamindama dar naudojau šalto rūkymo šoninę, kuriai apkepus, subėriau porus, o vėliau į tą pačią keptuvę subėriau ir pjaustytus pievagrybius.

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas (naminė nutella)

Prieš 4 metus: Baklažanų ir pomidorų apkepas (parmigiana di melanzane)

Prieš 5 metus: Obuoliais ir šonine užkepta vištiena

Prieš 6 metus: Puokštė iš sausainių
Prieš 7 metus: Cinamono bandelių pyragas

Po to, kai nusipirkome duonkepę, mielinės tešlos nesu minkiusi. Nes man nepatinka tai daryti. Beveik su pavydu skaitau apie kitų meditacines ekstazes minkant mielinę tešlą. Man niekada taip nebuvo. Pasižiūrėjusi į šių bandelių receptą, supratau, kad duonkepė man čia nepadės. Tačiau tešla mane maloniai nustebino, ir rankų teptis beveik nereikėjo. Turint omenyje, kiek toje tešloje sviesto, suprantama, jog tešla prie rankų nei neketino lipti. Žodžiu, paruošti tešlą yra labai malonu ir greita, tešla kildinama šaltai tik 30 minučių, tad bandelės garuoja ant stalo nepraėjus ir valandai nuo ruošos pradžios. Su sąlyga, kad prisiminsite ryte ar bent prieš kelias valandas išimti sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų.

Aš kepiau iš pusės tešlos normos ir suvysčiau 12 nedidelių pieniškų dešrelių. Bandelės gavosi labai skanios. Kepiau jas pirmoko užkandžių dėžutei į mokyklą: bandelės buvo užskaitytos, ir buvo skanios ne tik ką tik iškeptos, bet ir po kelių dienų. Ir kepiau šias dešreles jau tris kart, taigi - jos tikrai skanios!

Taigi, mums reikės (12 bandelių):

Tešlai:

100 ml pieno, kambario temperatūros

1 VŠ cukraus

1 AŠ sausų mielių

100 g sviesto, kambario temperatūros

1/4 AŠ druskos

250 g miltų

640 g (12 vnt.) pieniškų dešrelių

Aptepimui:

1 mažo kiaušinio

Paruošimas:

Pieną sumaišome su cukrumi ir mielėmis, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 10-15 min., kol mielės suputos.
Didesniame dubenyje, kuriame minkysime tešlą sumaišome persijotus miltus su druska.
Į miltų mišinį dedame sviestą ir peilio pagalba kapojame jį nuolat maišant su miltais, kol gausime trupinius. Tai galima atlikti ir trinant pirštais sviestą su miltais, bet man nepatinka terliotis rankų :)
Supilame į gautus trupinius pieną su mielėmis. Išpradžių maišome šaukštu, kai jau nebepavyksta - pradedame minkyti rankomis. Tešla bus labai maloni - glotini ir visai nelimpanti prie rankų. Tešlą minkome apie 3 minutes.
Užminkytą tešlą dedame į dubenį, uždengiame ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
Išimtą iš šaldytuvo tešlą iškočiojame į stačiakampį ir supjaustome juostelėmis.
Imame dešrelę ir apvyniojame tešlos juostele. Dedame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
Aptepame bandeles plaktu kiaušiniu.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių kol gražiai parus.

Skanaus!

Šaltinis: SM

Prieš 1 metus: Imbierinė arbata su citrina ir medumi
Prieš 2 metus: Paprastos salotos su lašiša

Prieš 3 metus: Burokelių ir mozzarellos salotos

Prieš 4 metus: Citrininis obuolių pyragas

Prieš 5 metus: Keptos dešrelės su daržovėmis

Prieš 6 metus: Greita pica
Prieš 7 metus: Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis

Šie sausainiai - absoliuti sėkmė! Aš šiaip jau nemėgstu kepti sausainių ir, tikriausiai, tai parašau prie kiekvieno sausainių recepto. Mano nemeilė sausainių kepimui susiveda į viena - nemėgstu terlionės, su kuria susiduriu minkant, kočiojant ir pan.

Šie sausainiai tiesiog nuostabūs: užmaišiau juos greičiau, nei įkaito orkaitė. Skanumas neišpasakytas: minkšti, purūs, kvapnūs ir sukeliantys priklausomybę! Kažkada jau esu kepusi kokosinius sausainius, jų ingredientų sąrašas beveik identiškas, skiriasi tik tai, jog seniau keptiems, baltymus reikėjo išplakti atskirai, o šiandieniniams sausainiams nieko atskirai plakti nereikėjo. Valgydamas šiuos sausainius mano vyras atsargiai pasiteiravo, ar labai sunku iškepti šiuos sausainius, su mintimi, jog juos tikrai turėčiau kepti dažniau. Trumpai tariant - labai labai rekomenduoju!

Taigi, mums reikės (~30-35 sausainiams):

2 kiaušinių (naudojau didelius)

170 g (200 ml) cukraus

1/4 AŠ druskos

1 AŠ vanilinio cukraus (pridėjau nuo savęs)

200 g smulkių kokoso drožlių

2-3 VŠ tirpinto sviesto (nebūtina, bet kad jau tuo pat metu gaminau ghee ir tirpinto sviesto buvo šalia - panaudojau, sviestas niekada nieko nepagadino)

1-2 AŠ krakmolo (pridėjau nuo savęs)

Paruošimas:

Kiaušinius kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska plakame, kol kiaušinių masė patrigubės - apie 3-4 minutes.
Į plakinį beriame kokoso drožles, ant jų pašlakstome tirpinto sviesto ir viską gerai išmaišome. Masė turi gautis gana sausa. Aš pabijojau, kad manoji kiek skystoka, tad įsijojau pora šaukštelių krakmolo, kuris naudojamas ne viename kokosinukų recepte.
Šaukštelio pagalba išdėliojame tešlos kauburėlius ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos, paliekant tarpelius sausainiams plėstis. Aš norėjau būti garantuota dėl sausainių formos, tad drėgnomis rankomis formavau rutuliukus.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių, kol sausainiai tampa skanios auksinės spalvos.
Sausainius iš pradžių atvėsiname skardoje, o jiems sutvirtėjus, galutinai atvėsiname ant grotelių.

Skanaus!

Šaltinis: Su šaukštu aplink pasaulį

Prieš 1 metus: Višta, kepta ant alaus skardinės

Prieš 2 metus: Žemoje temperatūroje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 3 metus: Tortilijos su vištiena

Prieš 4 metus: Pasta carbonara

Prieš 5 metus: Plovas su paukštiena
Prieš 6 metus: Varškės keksiukai
Prieš 7 metus: Riesutinis pyragas - keptas tinginys

<------- p="">------->

Nusipirkome puikios jautienos, tad pertraukai tarp kepsnių pasiruošiau fantastišką patiekalą. Pastaruoju metu man vis norisi kinietiškų skonių, tad, be didelių pastangų virtuvėje, tas mano noras išsipildė, o aš valgiau aikčiodama iš skanumo.

Prisipažinsiu, kad ruošdama patiekalą per daug nieko nematavau, todėl pateikiu originalų receptą, o tai paminėdama, raginu gaminant vadovautis savo skonio receptoriais (tas nelabai galioja kepant pyragus, tortus ir sausainius :) ).

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

300 g jautienos šoninės (naudojau nugarinę)

grikių makaronų (manyčiau tiktų visokie)

1 brokolio galvos (galima keisti ir žaliaisiais žirneliais, išbandyta - puiku!)

1 didelės morkos (pridėjau nuo savęs)

3 VŠ krakmolo

Jautienos marinavimui:

1/4 puodelio aliejaus

2 didelių skiltelių česnako, išspaustų

2 VŠ raudonojo vyno acto (naudojau balto vyno actą)

1/4 puodelio medaus

1/4 puodelio sojos

1/4 AŠ pipirų

1/2 AŠ druskos (nenaudojau)

1 VŠ smulkintų petražolių (nenaudojau)

Padažui:

1 puodelio jautienos sultinio (naudojau vandenį + sultinio kubelį)

1/4 puodelio sojos

1/3 puodelio rudo cukraus (naudojau medų, ir savo skoniui kiekį mažinau)

2 VŠ sezamų aliejaus

1/4 puodelio austrių padažo

2 didelių česnako skiltelių, išspaustų

1/2 AŠ tarkuoto imbiero (naudojau imbiero miltelius)

Pateikimui:

svogūnų laiškų, čili ppirų dribsnių, sezamų sėklų (pasirinktinai)

Paruošimas:

Jautieną supjaustome į pusės centimetro storio ir 4 centimetrų juosteles (bet šiaip liniuotės nereikia, pakaks "iš akies" :)
Jautienos marinavimui reikalingus produktus sumaišome, užpilame pasiruoštu marinatu jautienos gabalėlius, išmaišome ir paliekame šaldytuve marinuotis mažiausiai valandai, geriausia 6-8 val., bet ne daugiau kaip 12-ai.
Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakelio.
Brokolį išskirstome į smulkius žiedynus, morką supjaustome šiaudeliais.
Jautieną traukiame iš marinato, jį dar ir nukrečiame, išvoliojame gabalėlius krakmole.
Keptuvę gerai įkaitiname, įpilame šaukštą aliejaus ir beriame jautienos gabalėlių tiek, kad padengtų keptuvės dugną vienu sluoksniu ir nebūtų susigrūdę. Minutę pakepame gabalėlių nejudinant, tada dar pusę minutės kepame maišant. Jautiena turi būti apkepusi, bet viduje dar rausva. Apkeptą mėsą išimame į lėkštę. Tą patį pakartojame su likusia mėsa.
Į keptuvę supilame padažui skirtus produktus ir kaitiname vis pamaišant kol padažas truputį sutirštės ir nugaruos trečdaliu.
Padažą užviriname ir supilame daržoves, išmaišome, kad jos pasidengtų padažu, uždengiame dangčiu, sumažiname kaitrą iki mažos ir paliekame 3 minutėms kaitintis, kol daržovės suminkštės.
Beriame į keptuvę išvirtus makaronus, iškeptą mėsą, išmaišome ir tiekiame.
Prieš tiekiant galima pabarstyti smulkintais svogūnų laiškais, čili pipirų dribsniais ir/ar sezamo sėklomis.

Skanaus!

Šaltinis: Chelsea's messy apron

Prieš 1 metus: Višta, kepta ant alaus skardinės

Prieš 2 metus: Žemoje temperaturoje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 3 metus: Švediškos Užgavėnių bandeles Semlor

Prieš 4 metus: Bananiniai keksiukai - nuostabieji!

Prieš 5 metus: Avokado ir tuno salotos

Prieš 6 metus: Sluoksniuotos mielinės tešlos bandelės su obuoliais
Prieš 7 metus: Pyragas su malta mėsa ir daržovėmis

Kol prisiruošiau pasidalinti šiuo receptu, baisiai madingos lėtai keptos plėšytos kiaulienos (pulled pork) populiarumas išblėso (hmm, o kas daba "ant bangos"?) Kai prieš pora metų pamačiau šį receptą VMG žurnale, pagalvojau, kad ir man jau laikas jį išbandyti. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio pietums, po pusryčių pašauni orkaitėn ir gali veikti ką nori.

Originaliame recepte kiauliena buvo troškinama ant viryklės, bet aš pasirinkau troškinimą orkaitėje. Pietūs (ir visos kitos savaitės vakarienės) buvo fantastiški! Šią kiaulieną valgėme:

su bulvių koše ir kopūstų salotomis,
kaip tortilijų įdarą,
kaip mėsainių įdarą,
išviriau sriubą (skystis, kuriame troškinosi kiauliena, perlinės kruopos, morkos, bulvės ir ta pati plėšyta kiauliena).

Visi patiekalai buvo tobuli, tad rekomenduoju.

Taigi, mums reikės:

1,8 kg kiaulienos mentės

Marinatui:

1/2 l kokakolos

200 g barbekiu padažo (labai tiktų dūmo skonio, aš naudojau originalų)

2 VŠ aliejaus

1 VŠ druskos

1 VŠ maltos saldžiosios paprikos

1 AŠ maltos aitriosios paprikos

1 VŠ Vusterio padažo

1 AŠ malto kumino

1 VŠ maltos kalendros

5-6 česnako skiltelių

Paruošimas:

Česnaką susmulkiname ir sumaišome su likusiais marinato ingredientais.
Mėsą dedame į marinatą ir paliekame šaldytuve nakčiai.
Išsimatrinavusią mėsą dedame į storasienį troškintuvą, aš supyliau ir visą marinatą, uždengiame. Troškiname arba ant viryklės, nustačius pačią mažiausią kaitrą arba iki 130 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5 valandas. Troškinimo laikas priklauso nuo mėsos svorio. Mes prieš pietus nusprendėme pasivaikščioti, tad aš kaitrą sumažinau iki 110 laipsnių ir pridėjau dar valandą. Buvo pats tas. Troškiname, kol mėsa lengvai pradės skirtis. Bet persistengti taip pat nereikia - per ilgai troškinta ji išsausės.
Išsitroškinusią mėsą suplėšome dviejų šakučių pagalba. Pagal originalų receptą reikėjų sumaišyti su barbekiu padažu, bet man pasirodė, kad bus per daug intensyvu, todėl sumaišiau su trupučiu kepimo metu susidariusiu padažu.
Tobulai skanu su bulvių koše ir kopūstų salotomis.

Skanaus!

P.S. Likusią plėšytos kiaulienos dalį galite panaudoti kitoms vakarienėms arba suporcijuoti ir užšaldyti.

Šaltinis: Žurnalas "Verdu ir kepu". 2016 Ruduo, Nr. 6.

Prieš 1 metus: Tinginių sausainiai - kondensuoto pieno ir kukurūzų dribsnių sausainiai

Prieš 2 metus: Žemoje temperatūroje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 3 metus: Dryžuota žele

Prieš 4 metus: Bananiniai keksiukai - nuostabieji

Prieš 5 metus: Varškiniai čirviniai blynai (vafliai)

Prieš 6 metus: Lydytas sviestas - Ghi (ghee)
Prieš 7 metus: Karamelinė kava

gerokai anksčiau, kai namie kepdavome burgerius, naudodavome pirktines bandeles. "Plėšytos kiaulienos savaitė" prieš dvejus metus tikrai negalėjo apsieiti be mėsainių su plėšyta kiauliena. Ir tą kartą nusprendžiau, jog laikas naminėms bandelėms. Galiu pasakyti, jog vakarienė buvo labai skani, burgeriai su naminėmis bandelėmis, tikriausiai net sakyti nereikia, visai kitas lygis.

Bandelės labai skanios, minkštos, purios, tačiau tą kartą iškepė kaip plokšti blynai, tad kai valgėme burgerius, aš bandelės nebepjoviau per pusę, o suvožiau dvi ir nusprendžiau naminėms mėsainių bandelėms susirasti kitą receptą. Beja, ir susiradau, ir iškepiau labai skanias mėsainių bandeles. Kaip ten bebūtų, šio recepto negalėjau išmesti iš galvos, nes bandelės buvo tikrai labai skanios. Be to, tiek originaliame recepte, tiek kituose bloguose jos buvo išgirtos kaip "pačios pačiausios". Tad nusprendžiau duoti dar vieną šansą ir įvedžiau vieną pakeitimą procese, nusižiūrėjusi nuo jau išbandyto ir puikiai pavykusio mėsainių bandelių recepto: suformuotas bandeles kildinau ne vieną kartą, kaip numatyta originaliame recepte (ten, beja, jos irgi gana plokščios), o po pirmo kildinimo, jas perminkiau ir kildinau antrą kartą. Ir - vualia! Jei reikėtų pasirinkti, negalėčiau pasakyti kurios mano išbandytos bandelės skanesnės.

Taigi, mums reikės (8 bandelėms):

Bandelės:

3 VŠ šilto pieno

1 puodelio šilto vandens

2 1/2 VŠ cukraus

2 AŠ sausų mielių

1 kiaušinio

430 g (3 1/3 puodelių) miltų

1 1/2 AŠ druskos

2 1/2 VŠ minkšto sviesto (naudojau ghee)

1 kiaušinio

sezamo sėklų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

Dubenėlyje ar didesniame puodelyje sumaišykite pieną, vandenį, cukrų ir mieles ir palikite į minutėms, kol mielės pradės veikti ir mišinys suputos.
Didesniame dubenyje sumaišome persijotus miltus ir druską.
Į miltus dedame minkštą sviestą ir tarp pirštų sutriname, kad gautųsi trupiniai.
Padarome duobutę, įpilame suputojusį mielių mišinį ir išplaktą kiaušinį. Mentelės pagalba maišome kol gausime kažką panašaus į tešlą.
Išverčiame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkome apie 8-10 minučių. Tešla bus gana lipni.
Tešlą suformuojame į rutulį, dedame į dubenį, užklojame rankšluosčiu ar maistine plėvele ir paliekame pakilti dvigubai. Tai užtruks 1-2 valandas.
Tešlą padaliname į 8 dalis (viena dalis turi sverti apie 95 g), miltuotomis rankomis suformuojame apvalias bandeles ir išdėliojame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Palikite kiek įmanoma didesnius tarpus.
~~Vėl uždengiame rankšluosčiu ar maistine plėvele ir palikame pakilti 1-2 val. Kad būtų greičiau, aš skardą įdėjau į orkaitę, įkaitintą iki 35 laipsnių.~~
Suformuotas bandeles, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 15 minučių pakilti.
Po 15 minučių pakilusias bandeles perminkome ir vėl iš naujo suformuojame apvalias bandeles.
Uždengiame bandeles ir paliekame pakilti dar kartą. Jos turi padidėti trigubai. Aš kildinau apie pusvalandį.
Pakilusias bandeles patepame kiaušinio plakiniu, pabarstome sezamo sėklomis.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol bandelės gražiai paruduos.

Skanaus!