Drėgnas šokoladinis keksas

Originalus šio kekso pavadinimas "šokoladinis grietininis keksas". Bet tos grietinės čia toks mažas kiekis, kad aš nemanau, jog ji verta paminėjimo, o štai "drėgnas" - yra esminis!

Paragavusi šio kekso pagalvojau: "best of the best!" Purus, minkštas, drėgnas, šokoladinis. Tobulas! Milžiniškas pliusas man - sviestą reikia ištirpinti, o ne plakti minkštą - vadinasi nereikia iš anksto planuoti kekso kepimo ir galima būti spontanišku. Kitą dieną jis buvo taip pat labai skanus, bet jau tankesnės, sunkesnės struktūros - nebeliko to purumo, bet iš esmės tai natūralu ir dėsninga. Trumpai tariant - labai rekomenduoju išsikepti šį keksą! (Beja, šiam keksui užmaišyti užteks ir plakimo šluotelės ar šaukšto - nereikės nei mikserio!)

Taigi, mums reikės (1 apvaliam keksui):

340 g (2 puodelių) miltų

350 g (1 3/4 puodelių) cukraus. Man šis kiekis pasirodė beprotiškas - naudojau 300 g. Man buvo pats tas, mano saldžiamėgiui vyriškiui - saldumo trūko.

1 1/2 AŠ sodos

1/2 AŠ druskos

200 g sviesto

40 g (1/3 puodelio) tamsios kakavos

250 ml vandens

2 didelių kiaušinių

1/2 puodelio grietinės (pritrūkau, maišiau su natūraliu jogurtu)

1 AŠ vanilės ekstrakto

Paruošimas:

Dubenyje, kuriame maišysime tešlą sumaišome persijotus miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
Nedideliame prikaistuvyje ištirpiname sviestą, įmaišome kakavą (riebaluose ji geriau tirpsta ir nesušoka į gumuliukus).
Į sviesto-kakavos mišinį pilame vandenį ir kaitinant išmaišome iki vientisos masės.
Gautą karštą mišinį po truputį pilame į miltus ir maišome, kol gausime tolygią masę ir nesimatys sausų miltų.
Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant, kad neliktų pėdsakų.
Galiausiai supilame grietinę ir vanilės ekstraktą, išmaišome.
Gautą tešlą pilame į gerai sviestu pateptą kekso formą.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol įsmeigtas ir ištrauktas medinis pagaliukas nebus apsivėlęs tešla.
Truputį atvėsiname, išimame iš kepimo formos ir paliekame galutinai atvėsti ant grotelių.

Skanaus!